نوفمبر 6, 2017
اخر تعديل : نوفمبر 10, 2017

السلتة اليمني بالكباب واللحم

السلتة اليمني بالكباب واللحم
بواسطة : المحيط
Share

السلتة ، وجبة شعبية، مشهورة في اليمن، إليك طريقة لتحضيرها، بإعدادها في مطبخك وتقدم على سفرة العائلة:

المقادير :

  • 2 حلبه بودر منقوعة في كوبين ماء .
  • مرق لحم .
  • بطاطس للنصف مسلوق في ماء وملح .
  • كباب محظر مسبقا .
  • المقبلات التي تخلط مع السلتة .

طريقة التحضير:

  • نضع البطاط مع ماء وملح ونسلقه على نار متوسطه .
  •  تحظير المرق باللحم نغسل ونقطع اللحمه ويفضل لحم بقر كيلوا او نصف حسب الكميه المرغوبه ونضعه داخل الضغاط على نار متوسطة.
  •  نضيف الملح الكميه المناسبه وطماطم مقطعة او معصورة وبصلة متوسطة مفرومة ونصف راس ثوم والبهارات مثل الكمون والفلفل والفلفل الاحمر وبهارات السلته رشه من كل شي وممكن ثوم اخضر مفروم اذا لم يوجد بهارات سلتة.
  • ضعي مكعب ماجي ونقلب ثم نضيف ماء مغليه ونضغط في الضغاط حتى تستوي على نار متوسطه .
  •   لتحضير المقبلات التي تخلط مع الصلصه نحط في فرامة البصل شوية كزبره خضراء وشوية كراث وحبة طماطم حمرا متوسطه واربع فصوص ثوم مقشره و3 فلفل اخظر حار  وملح وكمون وفلفل وشوية ماء ونفرم لما تصير شبه ناعم ونحطها في بياله على جنب او في الثلاجه لوقت الاستعمال .
  •   حين يستوي المرق مع اللحم والبطاط وجهزنا مقبلات الخضراء الصوص نسكب الماء الي نقعنا فيه الحلبه البودر ونخفقها بيدنا او بمضرب خشبي حتى تاخذ اللون الابيض ونحطها على جنب .
  •  نحضر مايسمى بالحرضه الصعدي ، من الحجر منحوته تحفظ الحراره ونحطها على نار متوسطه نسكب المرق مع اللحم ونضيف الكباب المجهز من قبل ونقطع بطاط مسلوق واول ماتبدا تغلي فوق النار.
  • نضيف المقبلات التي جهزناها مع الحلبه البيضاء ونطفي وتقدم بالف عافيه .
  • يمكنك استبدال الكباب بسلق بامية ووضعها مكان الكباب حسب الرغبة .
شارك القصة