يناير 6, 2018
اخر تعديل : مايو 16, 2018

تحضير حلوى الهريسة اليمنية

تحضير حلوى الهريسة اليمنية
بواسطة : المحيط
Share

الهريسة اليمنية، من أشهر الحلويات اليمنية من اشهر الحلويات في محافظة القبيطة وحلوى الهريسة لها طعم لذيذ جدا ومكونات بسيطة وطريقة سهلة لتحضيرها واليكم التفاصيل:

مكونات الهريسة اليمنية

  • 4 كجم لوز مطحون مقشر، مهروش .
  • 2 كجم سكر .
  • 1 زيت طباخة  لتر واحد .
  • صباغ رز برتقالي 125جرام .
  • هيل مطحون 5 ملاعق أكل = 25 جرام .
  • هيل اسود 3 ملاعق مطحون = 15 جرام .
  • جوز ملعقة واحدة .
  • فانيليا بودر )ملعقتين = 10 جرام .
  • فانيليا سائل ملعقتين 10 ملم
  • ماء 5-6 لتر

طريقة التحضير

  •  يغلى الماء +الزيت + الصبغة +الفانيليا السائل مع التقليب المستمر بإستخدام حلة نحاسية لصنع الحلاوة .
  • بعد الغليان يوضع السكر ويذاب ثم يوضع اللوز (الفول السوداني) يقلب الخليط حتى يتبخر الماء بشكل مستمر قد يصل إلى نصف ساعة يعتمد على قوة الحرارة أسفل الحلة .
  •  الخليط يكون لونه برتقالي مسود لذلك يستمر التقليب بعد أن يكون الخليط قد صار قوامه شبه صلب و ذلك بعد تبخر الماء ويتغير اللون الى البرتقالي الفاتح ويصير الخليط أكثر تماسك ومقارب الى شكل العصيد .
  •  نضيف الحوائج (الهيل والزر و الجوز و الفانيليا البودر) بشكل متجانس ويقلب المعجون حتى يتأكد من وصوله مرحلة النضوج النهائي.
     يسحب الخليط ويوضع في صحن مطلي بالزيت لكي لا يتماسك الخليط مع جدار الصحن.
  •  تؤكل الهريسة ساخن أو تبرد وتقع بشكل قوالب حسب الطلب بصحة وهناء .
شارك القصة