ديسمبر 7, 2017
اخر تعديل : ديسمبر 7, 2017

طريقة عمل كبسة سمك (اللخم)

طريقة عمل كبسة سمك (اللخم)
بواسطة : المحيط
Share

اللخم هو نوع من أنواع السمك المجفف “القرش” يشتهر اليوم بين سكان حضرموت له فوائد كثيرة فهو مقوي للذاكرة بحكم انه نوع من أنواع السمك وايضا يعتبر مقوي ومحفز للخصوبة للخلايا الذكورية ومفيد ومغذي ولا يسب سمنة ولا كلسترول ولا سكري .

مقادير كبسة اللخم

  • كاس ونص رز حبة طويلة منقوع .
  • 6 قطع سمك لخم .
  • 3 ملاعق حنيد مطحون اختياري .
  • 1 بصلة كبيرة مقطعة أو مفرومة .
  • 0.5 رأس ثوم مهروس .
  • 1 طماطم كبيره مقطعه .
  • رشة كمون .
  • ملعقة ملح .
  • نصف ملعقة فلفل .
  • ملعقة صغيرة كركم .
  • ملعقة كزبرة خضراء مفرومة .
  • مكعب ماجي .
  • ملعقة طعام صلصة .
  • قليل حلبة مطحونة .
  • 2 عصير ليمونتين .
  • ملعقة صغيرة زنجبيل .
  • عرق بسباس (فلفل اخضر حار) .

طريقة تحضير كبسة اللخم

  •  يسلق سمك اللخم مع عصير الليمون وملعقة صغيرة زنجبيل الى ان تظهر رغوة يترك عاى نار هادئة لمدة خمس دقائق .
  • ثم يصفى من الماء وينضف جيدا من الرواسب .
  • قومي بتحميس البصل مع الملح والفلفل البسباس والحلبة والحنيد وتتم تغطيتة لمدة عشر دقائق الي ان ينضج الحنيد .
  • يضاف اللخم ويحرك جيدا حتى يتشبع اللخم بالتحميس .
  • تضاف الكزبرة ويغطى خمس دقائق الى ان يصل لدرجة الغليان نهدء النار .
  • عند جفاف الماء نقوم بأضافة التحميسة فوق الأرز الى ان يصل لدرجة الاستواء نطفئ النار ويترك متغطي حتى معاد التقديم .
  • قبل التقديم بدقائق نضيف الطماطم والثوم والبهارات والماجي والصلصة الى ان يتسبك ويختلط ببعض .
  • نقوم بتجهيز الأرز في قدر ونغمرة بالماء ونضيف الملح والزيت لا نكثر الملح لان اللخم والحنيد مملحين .
  • ثم يقدم للأكل بالهناء والشفاء .
شارك القصة