المطبخ اليمني

ما هو شاي السموار الحضرمي ؟

السماور أو كما يسميه البعض “السموار” نسبة إلى بلدة سماور أوكما يسميه البعض “البخاري” نسبة الى بخارى وقد أسماه البعض بالبخاري نسبة الى طريقه طبخ الشاي بالبخار فاالشاي عادة يومية في محافظة حضرموت فلا تخلو مناسبة حضرمية من شاي السموار اللذيذ . مكونات شاي السموار... اقرأ المزيد

طريقة تحضير خبز البر (الموفا، التنور)

خبز البر اليمني في الموفا من تراث اليمن وحياة البداوة من اجمل اذواق الخبز العربي طريقة سهلة وجميلة . المقادير 3 ملاعق سمن . شوكه . 3 كوب دقيق بر . رشة ملح . قليل ماء للعجن . 2_3 حبة البركة . ملعقة صغيرة بيكنج... اقرأ المزيد

طريقة عمل الشتني اليمني المطبوخ

الشتني اليمني، لا تخلى وجبة يمنية الا وهو بجانبها يأكل مع الرز والكبسات والزربيان ويأكل بالخبز ايضا في كل حالاتة هو لذيذ وفاتح للشهية . مقادير الشتني المطبوخ 4 طماطم . 1 بصلة كبيرة . فلفل أخضر . 6 فص ثوم . مرقة ماجي... اقرأ المزيد

طريقة عمل الليمون (العشار) العدني

العشار، نوع من المخللات تأكل مع الكبسات والزربيان والبرياني يكون لها نكهة خاصة بطعمها الفريد من نوعة اليكم الطريقة السهلة لتحضيرها . مقادير تحضير العشار العدني فلفل احمر (بسباس عدني) . ليمون . ملح . خل ابيض . ثوم (حسب الرغبه) . حبة البركه (حسب... اقرأ المزيد

طريقة عمل الحلبة اليمنية

الحلبة اليمنية، مشهورة  في عدة وجبات صنعانية ولها فوائد عديدة في شربها وهي حلبة حصى وفي اكلها بعد طحنها تاكل بجانب الوجبات الرئيسية واليكم وصفة سهلة وسريعة لعمل الحلبة اليمنية . المقادير حلبة مطحونة . كزبرة . ثوم . كرات . فلفل أخضر .... اقرأ المزيد

طريقة عمل الباخمري الحضرمي المالح

باخمري، من اشهر الوجبات الحضرمية والكل يعرفها والباخمري وجبة مميزة جدا وتعمل في كل المناسبات، ويفضله الكثير من الحضارمة تناول الباخمري صباح كل يوم قبيل ذهابهم إلى العمل، و (الباخمري) من الأكلات الشعبية السريعة التي دخلت إلى حضرموت بواسطة المهاجرين الحضارمة في سواحل (... اقرأ المزيد

طريقة عمل المشبك اليمني

المشبك، من الحلويات المشهورة في اليمن منها بعدة طرق وهذة طريقة سهلة ولذيذة . المقادير 2 كوب طحين أبيض. 4 ملاعق زيت. كوب وتلاث أرباع كوب ماء دافي. ملعقة كبيرة خميرة. ملعقة صغيرة سكر. ملعقة صغيرة ماء ورد. حبهان وزعفران للنكهة. مقدار من القطر... اقرأ المزيد

طريقة عمل السمبوسة اليمنية بالبطاطس

السمبوسة، من الأطعمة اليمنية الرئيسية في رمضان فلا يخلو اي منزل بجميع محافظات اليمن من اكلة السمبوسة في رمضان المبارك . مقادير سمبوسة البطاطس 2 بصل مقطع مكعبات صغيرة . فص ثوم مهروس . 4 بطاطس مقطعة مكعبات صغيرة . 2 حزمة كرات و... اقرأ المزيد

طريقة عمل اللقيمات الهشة

اللقمات، هي معجنات محلاة تاكل في الجلسات اليمنية وغيرها من أصناف الحلويات و طريقة طبخها سهلة وطعمها لذيذة . مقادير اللقيمات الهشة كأسين دقيق أبيض . 2 بيضات . علبة قشطة . 4 ملاعق كبيرة نشاء . 1 ملعقة كبيرة خميرة . كأس ماء... اقرأ المزيد

طريقة عمل البقلاوة اليمنية

البقلاوة، من المعجنات التي يحتويها المطبخ اليمني، وهي طبقات رقيقة من العجين، تحلى بالعسل، إليك طريقة تحضيرها في مطبخك لتقديمها لعائلتك مكونات البقلاوة 8 ورقات جلاش 1كوب سمنه مازولا مذوبه 1كوب قطر (شيره )ثقيله للتزيين.. فستق مطحون . وشيرا (نصف كوب ماء /كوب سكر/... اقرأ المزيد

كلمات مفتاحية

موضوعات مقترحة

قبيلة حاشد اليمنية

قبيلة حاشد، هي قبيلة يمنية قديمة تعود جذورها الأولى إلى قبيلة همدان الكبرى، وقبيلة (حاشد) وقبيلة (بكيل) هما قبيلتا...

المدن اليمنية القديمة

حظيت بلاد اليمن بموقع جغرافي هام أشبه ما يكون بجسر يصل بين جنوب غرب آسيا وإفريقيا، ومن ناحية أخرى...

حسين محمد البار.. شاعر الحب والطرب

حسين محمد البار، شاعر صحفي، ولد في قرية القرين بوادي دوعن في سلطنة حضرموت القعيطية عام 1919م وتلقى دروسه...