المطبخ اليمني

طريقة عمل المطبق اليمني على اصوله

المطبق المطبق هي وصفة قديمة اصلها يمني وانتشرت في السعودية وهي عبارة عن عجين مرقوق على شكل مربع يحشى ويغلق على شكل ظرف ويمكن ان تتعدد طرق حشوها فيمكن ان تكون الحشو قشطة مع فواكه او مكسرات مثلا ويمكن ان يكون مالح مثل الجبنة... اقرأ المزيد

طريقة عمل السلتة اليمنية باللحم

السلتة اليمنية السلتة اليمنية هو طبق شعبي يمني يتكون من خضار ولحمة وحلبة.جرت العادة ان يقدم في أوعية حجرية ويسمى المدرة بعد ان يطبخ وكل من زار اليمن اكيد انه تذوق هذا الطبق الشهي. مكونات الخضار ومقاديرها قد تختلف حسب المدينة اليمنية. يؤكل مع  الخبز... اقرأ المزيد

طريقة عمل الصيادية اليمنية (العدنية)

مقادير الوصفة 500 جرام فيليه سمك طازج على حسب الرغبة 1 ملعقة كبيرة كزبرة ناعمة 1 ملعقة كبيرة كمون 1 ملعقة صغيرة كركم 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود 1 ملعقة كبيرة ملح خليط الصلصة البنية 2/1 كوب زيت ذرة 3 حبة كبيرة بصل مقطع... اقرأ المزيد

طريقة سهله لعمل المندي المنزلي بالدجاج

 من المعروف أن طبق المندي اللذيذ هو اكلة تشتهر في الخليج يطبخ تحت الأرض .. لكن بالإمكان عمله في البيت بسهوله ولذيذ جدا .. المقادير : نصف دجاجة كوب ونصف أرز عيدان قرفة حب هيل حب قرنفل زعفران ملح، فلفل أسود ليمون مسحوق ثوم... اقرأ المزيد

المعصوبة.. وطريقة إعدادها

هي أكلة يمنية الأصل، تنحدر من مدينة حضرموت تحديداً، وقد اشتهرت أيضاً هذه الأكلة في السعودية لما لها من طعم لذيذ ومستحب، فقد بدأت هذه الأكلة بالانتشار في الوطن العربي أجمع، ولها اسم آخر معروف غير المعصوب وهو (العصيدة) التي باتت تعرف أكثر في... اقرأ المزيد

الطبون.. التنور اليمني الفريد

الطبون هي التسمية الشعبية في اليمن للتنور، ويعد الطبون من أهم ما يحتويه المطبخ اليمني، فهو يستخدم بشكل أساسي في صناعة الأكل خاصة الخبز بعد حشوه بالحطب، ويعتبر مقاومًا لعوامل الانقراض. في السنوات الأخيرة غزا “التنور المعدني” الذي يعمل على الغاز البيوت ذلك لأنه... اقرأ المزيد

الوزف.. ما فوائده لجسم الإنسان ؟

الوزف، عبارة عن صغار سمك السردين الذي يتم اصطياده من البحر في مواسم متعددة تصادف كانون الأول والثاني. ويتم تجفيفها عدة أيام واضافة الملح الخام في تلك العملية. كانوا يسمونه قديماً لحمة الفقراء. وقد صار اليوم من أفضل الهدايا لمغتربي اليمن في الخارج خصوصاً في... اقرأ المزيد

تعرف على اللباء اليمني وطريقة تحضيره

  اللّباء هو مصطلح يُقصد به الأيام الأولى الأربع للرضاعة. العينة اليمنى هي بعد 8 أيام من الرضاعة. اللّباء (المعروف أيضا بـ أول حليب بعد الولادة) هو عبارة عن حليب يُنتج بواسطة الغدد الثديية من الثدييات في أواخر الحمل تحديدا قبيل الولادة. ويحتوي اللبأ... اقرأ المزيد

كيفية تحضير وجبة الهريش

من الأكلات الشعبية  الشهية التي تتوفر في المطبخ اليمني وجبة الهريش، التي تعد من أشهر الأكلات ولتحضيرها عليك أن تقوم بعدة خطوات: المقادير كوب سميد خشن، كوبان ونصف ماء ملعقة ملح، 4/3 كوب الدقيق الأسمر طريقة التحضير نضع الماء على النار حتى الغليان، ثم... اقرأ المزيد

كيفية تحضير طبق الشفوت اليمني

يعتبر طبق الشفوت اليمني من اشهر اطباق اليمن وهناك ايضا الشفوت الصنعاني والسعودي كما يسمى وعادة ما يدخل خبز اللحوح في تحضيره ، ويفرش في الصحن فوق مجموعة من المكونات في طريقة مميزة نقدم لكم تفاصيلها المقادير مقادير اللحوح: ٢ كاسة دقيق كاس من... اقرأ المزيد

كلمات مفتاحية

موضوعات مقترحة

طريقة عمل المطيط والفتة

المقادير كوب لبن ( زبادي ) كل مازادت كمية اللبن كلما كانت احسن . كوب ماء . ملعقتين طحين...

طريقة عمل لحم البرمة اليمنية

مرق اللحم من الاكلات اليمنية العدنية الشهيرة في جميع مطاعم وبيوت اليمن كافة وتعمل الاكلات خاصة وعامة في الاعياد...

هائل سعيد أنعم

الحاج هائل سعيد أنعم، من أبرز رجال الاقتصاد اليمني، في القرن العشرين، وأشهرهم، وهو مؤسس مجموعة هائل سعيد أنعم...