المنزلة، يمتاز أهل الحجاز  في المملكة العربية السعودية بطبخ هذه الوجبة وتعد وجبة اساسية في الطعام  ويتناول أهل الحجاز في الولائم الكبيرة والعزائم واليكم المكونات والطريقة .

مكونات المنزلة الحجازية

• نصف كيلو لحم مسلوق .
• حبتان طماطم مفرومه .
• بصله مفرومة .
• ملعقة كبيرة ثوم مهروس .
• ربع ملعقه كركم .
• نصف ملعقة صغيرة كمون .
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود .
• نصف ملعقة صغيرة كزبره ناشفه .
• ملعقة صغيرة ملح .
• كوب ماء .
• ملعقتا طحينية سائلة نخلطها مع ملعقة خل.

طريقة تحضير المنزلة الحجازية

• نضيف الماء للطحينة والخل ونحرّك المزيج جيداً حتى يتجانس .
• نضع ملعقتان من الزيت في قدر على النار ونضيف البصل المفروم والثوم ونقلب المكونات على نار متوسطة حتى تذبل .
• نضيف اللحم للبصل ونقلبه جيداً، ثم نضيف البهارات جميعها والطماطم المفرومة .
• نقلّب المكونات جيداً على نار هادئة لعدة دقائق .
• نضيف كوب الماء الذي أذبنا الطحينة فيه ونقلبه مع اللحمة، ونترك المنزلة على النار حتى تصبح المكوّنات كثيفة وتنضج اللحمة.
• وتقدم بالهناء والشفاء .