مايو 9, 2019
اخر تعديل : مايو 9, 2019

بركوكش مغربي

بركوكش مغربي
بواسطة : دينا المغربي
Share

البركوكش من أشهر الوجبات الشعبية في المغرب، وتحديدا هو طبق أمازيغي تقليدي، سنقدم المقادير التي يتوجب عليكم تجهيزها لتحضير وجبة بركوكش المغربي.

مقادير بركوكش مغربي

  • 200 جم لحم خروف مقطع مكعبات.
  • 50 جم حمص مرطب ليلة كاملة.
  • 2 طماطم.
  • 2 بصل.
  • كزبرة وبقدونس.
  • 200 جم محمصة.
  • ملعقة معجون طماطم.
  • مكعب كنور خروف.
  • ملح و توابل ( رأس الحانوت، ابزار، فلفل احمر، زعفران، كركم، زنجبيل ).
  • نصف كوب زيت نباتي.
  • لترين ماء مغلي.

طريقة بركوكش مغربي

  1. نضع الزيت في طنجرة الضغط، ثم نضيف اللحم والملح ونقلب لمدة دقائق.
  2. نقطع البصل، الطماطم ونصف كمية البقدونس والكزبرة، ونخلطهم بالخلاط.
  3. نضيف الكنور، التوابل، الحمص و معجون الطماطم على اللحم، ونقلب ثم نضيف خليط الطماطم والبصل وربطة من البقدونس ولتر ونصف من الماء المغلي، ثم نغلق الطنجرة ونتركها على نار متوسطة لمدة ساعة.
  4. نضيف المحمصة وقليل من الكزبرة المفرومة ونحرك الكل حتى تنضج المحمصة، مع اضافة الماء المغلي عند الحاجة.
  5. عندما نحصل على القوام المطلوب نرفعها من على النار وتقدم ساخنة، بجانب الليمون.