ديسمبر 26, 2017
اخر تعديل : ديسمبر 9, 2018

حراق اصبعو الشامي

حراق اصبعو الشامي
بواسطة : Editors of Al Moheet
Share

حراق اصبعو الشامي ،  من الأكلات المشهورة في البلاد العربية وخاصة في الشام ، يتم تحضيره من العدس، والمعكرونة، والبصل إليكم طريقة التحضير

مكونات حراق أصبعو الشامي

  • كوب من العدس الأخضر .
  • خمسة أكواب من الماء .
  • ثلاث بصلات مقطعات إلى شرائح .
  • نصف كوب من الزيت النباتي .
  • رأس ثوم مُقشر ومفروم .
  • حزمتان صغيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومتان فرماً ناعماً .
  • نصف كوب من زيت الزيتون .
  • كوب من الباستا صغيرة الحجم، ومسلوقة .
  • نصف كوب من دبس الرمان .
  • نصف كوب من عصير الليمون .
  • ملعقة صغيرة من الكمون .
  • ملح حسب الحاجة .
  • فلفل أسود حسب الرغبة .
  • رغيف خبز عربي كبير مقطّع إلى مربعات صغيرة ومحمّصة .

طريقة تحضير حراق أصبعو الشامي

  • نضع العدس الأخضر في قدرٍ في ماء على نارٍ متوسطةٍ، ونتركه حتّى يغلي، ثم نخفض النار، ونتركه حتّى ينضج .
  • نقلي البصل في نصف كوب من الزيت، ونضعة جانباً في مصفاة .
  • نُحمر في نفس المقلاة الثوم، والكزبرة، مع التقليب باستمرار، ثم نرفع القدر عن النار .
  • نضيف نصف خليط الثوم والكزبرة، إلى العدس ونقلبه جيدا، ثمّ نضيف الباستا، وعصير الليمون، ودبس الرمان، ونصف البصل المقلي .
  • نتبل الخليط بالملح والفلفل، والكمون ونترك الخليط حتّى يغلي برفق وعلى نار هادئة مدّة عشر دقائق أخرى .
  • نضع خليط العدس في طبق التقديم، ونرص قطع الخبز المحمص على الوجه، مع بقية البصل، وبقية خليط الثوم والكزبرة .
  • وتقدم في طبق التقديم بالهناء والشفاء .