فبراير 23, 2021
اخر تعديل : فبراير 27, 2021

حساء البصل الفرنسي

حساء البصل الفرنسي
بواسطة : Heba Mohammed
Share

حساء البصل الفرنسي من الأطباق الفرنسية اللذيذة التي يتميز بها المطبخ الفرنسي

المقادير

  • 5-6 بصل أصفر كبير مقشر ومقطع إلى شرائح رقيقة
  • 3  ملاعق كبيرة زبدة
  • 4  فص ثوم مفروم
  • 3 ملاعق كبيرة طحين
  • 1/2  كوب عصير ليمون
  • 6  أكواب من مرق اللحم البقري
  • 1  ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 1  ورقة غار
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • ملح البحر الناعم والفلفل الأسود الطازج حسب الرغبة.
  • الرغيف الفرنسي الباجيت
  • جبن مبشور أو شرائح موتزريلا أو جودا أو شيدر.

الطريقة

  • في قدر كبير ثقيل القاع ، تذوب الزبدة على نار متوسطة عالية.
  • يُضاف البصل ويُقلى جيدًا لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى يتكرمل (لكن لا يحترق) ، مع التحريك في البداية كل 3-5 دقائق ، ثم مرة واحدة تقريبًا في الدقيقة بالقرب من نهاية الكراميل لمنع الاحتراق.
  • يضاف الثوم ويقلى لمدة دقيقتين.
  • يُضاف الدقيق ويُطهى لمدة دقيقة إضافية.
  • قلّب عصير الليمون في باستخدام ملعقة خشبية لكشط أي قطع بنية اللون في قاع المقلاة.
  • يُضاف المرق ، ورسيستيرشاير ، وورق الغار ، والزعتر ويقلب المزيج.
  • يستمر في الطهي حتى ينضج الحساء.
  • ثم خفف الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، غطها واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق على الأقل.
  • تخلص من أوراق الغار وأغصان الزعتر. تذوق الحساء وتتبل بالملح والفلفل حسب الحاجة.
  • يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
  • أثناء غليان الحساء ، قطّع الرغيف الفرنسي إلى قطع بسماكة 1 بوصة ورتبها في طبقة واحدة على صفيحة خبز.
  • اخبزها لمدة 6-8 دقائق ، حتى يتحمص الخبز ويصبح ذهبيًا حول الأطراف.
  • تُرفع عن النار وتوضع جانباً.
  • بمجرد أن يصبح الحساء جاهزًا للتقديم ، ضع أوعية الفرن الخاصة بك على صينية خبز سميكة.
  • ضع الشوربة في كل وعاء ، ثم ضع فوقها شريحة من الرغيف الفرنسي والكمية المرغوبة من الجبن.
  • ضعها على رف الفرن على بعد حوالي 6 بوصات من النار واتركها في الفرن لمدة 2-4 دقائق ، أو حتى تذوب الجبن
  • أخرجها من الفرن وقدمها على الفور.