حساء الحريرة المغربية هي حساء مغربي تقليدي.. يُعد من الطماطم والعدس والحمص واللحوم، مما يجعله وجبة متكاملة مغذية ومشبعة. يُقدَّم هذا الطبق طوال العام خاصة في رمضان.
المقادير
- بصلة متوسطة الحجم مقطعة قطعًا صغيرة
- 2 عود كرفس مقطع قطعًا صغيرة
- حزمة بقدونس مقطع قطعًا صغيرة
- حزمة كزبرة مقطعة قطعًا صغيرة
- ½ ك مرق ساخن أو أكثر قليلًا حسب السمك الذي ترغبينه
- ½ ك طماطم مفرومة
- 2 ملعقة صلصة
- ½ ك حمص مسلوق ومصفى (يمكن ألا يكون مسلوقًا شرط نقعه طيلة الليل في الماء)
- عصير ليمون
- ½ ك لحم مقطع قطعًا صغيرة جدًا
- 2 ملعقة شعرية
- 2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- كركم وفلفل أسود وزنجبيل حسب الرغبة
- 4 ملاعق دقيق
الطريقة
- سخنى الزيت فى وعاء كبير على نار هادئة.
- شوحي البصل والكرفس برفق لمدة 10 دقائق حتى يلين مع التحريك الدائم.
- أضيفى الكمون والتوابل الأخرى وقلبي لمدة دقيقة أخرى.
- ضعي المرق، والطماطم، وارفعي النار.
- أضيفي الحمص، واتركيه على النار لـ 10 دقائق.
- أضيفي اللحم، واتركي الشوربة على النار حتى ينضج اللحم والحمص تمامًا.
- في كوب، ذوبي الدقيق مع الماء ثم أضيفيه وحركي اتركي المزيج لدقائق حتى ينضج تمامًا مع التحريك الدائم.
- قدميها ساخنة من الخبز والبطاطس المحمرة والبيض المسلوق.