مايو 16, 2019
اخر تعديل : مايو 16, 2019

خبز الطاجين التونسي

خبز الطاجين التونسي
بواسطة : دينا المغربي
Share

خبز الطاجين التونسي من أشهر أنواع المعجنات في المغرب العربي وخاصة في الجزائر وتونس، سنتعرف معا على طريقة بسيطة لتحضيره بأقل التكاليف وبجودة رائعة.

مقادير خبز الطاجين

  • نصف كيلو طحين.
  • ملعقة كبيرة سكر.
  • ملعقة كبيرة خميرة خبز.
  • ملعقة كبيرة ينسون.
  • ماء دافئ.
  • نصف ملعقة كبيرة ملح.
  • معلقة كبيرة حبة البركة.
  • كمية من السميد الناعم.

طريقة تحضير خبز الطاجين

  1. نخلط السكر والخميرة وحبة البركة والينسون والطحين بالماء الدافئ لنحصل على عجينة متماسكة، ثم نضيف الملح ونخلط ونتركها ترتاح وتخمر.
  2. نخفقها عن طريق رفعها من الوسط إلى الاعلى، ونغطيها ونتركها تخمر، ونكرر تلك الخطوى 3 مرات لنحصل على عجينة مطاطية ملساء.
  3. نرش الطاولة بسميد ناعم، ونبلل اليد بقليل من الماء، ثم نأخذ كرة صغيرة من العجينة، ويتم فردها عليه حتى ترمد كليا، ثم توضع فوق فوطة مطبخ مرشوشة بالسميد، ونغطيها ونتركها تخمر بعد الانتهاء من الكمية.
  4. نسخن مقلاة، ونضع بها أول خبزة ونغطيها حتى تنضج ثم نقلبها على الجهة الأخرى، وتقدم.