أكتوبر 18, 2018
اخر تعديل : أكتوبر 21, 2018

دجاج بيكاتا بالليمون

دجاج بيكاتا بالليمون
بواسطة : Heba Mohammed
Share

دجاج بيكاتا بالليمون ، من الأطباق العالمية الشهيرة من المطبخ الإيطالي تحديدا، إليك طريقة تحضيرها والمقادير:

المقادير

  • 4 قطع صدور دجاج فيليه
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
  • القليل من الدقيق
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1/3 كوب عصير ليمون طازج
  • 1/2 كوب مرقة دجاج (ذوبيها فى الماء)
  • 1/4 كوب من نبات الكبر
  • 1/3 كوب من البقدونس الطازج المفروم

طريقة التحضير

  • تبلى الدجاج بالملح والفلفل بالملح والفلفل ثم ضعيه فى الدقيق وانفضى الزائد.
  • فى مقلاة كبيرة ضعى ملعقتين كبيرتين من الزبدة مع زيت الزيتون على حرارة متوسطة.
  • ضعى قطع الدجاج فى المقلاة واتركيها من 3 إلى 4 دقائق حتى تنضج ويصبح لونها أحمر.
  • بعد رفع الدجاج من المقلاة ارفعيها عن النار، ثم أضيفى إليها عصير الليمون ومرق الدجاج ونبات الكبر معًا وضعيها على النار واتركيها تغلي.
  • تذوقى الصلصة وتبليها بالملح والفلفل الإضافى إذا لزم الأمر.
  • أعيدى الدجاج إلى المقلاة واتركيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
  • اخرجى الدجاج إلى طبق التقديم وأضيفى مكعبات الزبدة المتبقية للصلصة واخفقيها لمدة دقيقة تقريبًا.
  • صبى الصلصة فوق الدجاج ثم رشى البقدونس فوقها.