صلصة العرسية ، يتم إعداد صلصة العرسية مع وجبة العريسة تشهتر بها سلطنة عمان، ولها طريقة سهلة في التحضير إليك طريقة تحضير الصلصة وأيضا وجبة العرسية .
طريقة عمل صلصة الهريس ( الطرشة)
المقادير
- 3 طماطم.
- 3 فصوص ثوم.
- كف زبيب يتم نقعه في ماء لمدة 5 دقائق تقريبا.
- حمص مطبوخ.
- صلصة طماطم.
- قليل من الملح – سكر.
طريقة التحضير
- يشوح الطماطم بالزيت وبعد هرسه يتم إضافة الثوم ويقلب جيدا.
- نضيف إليه ماء ونتركه يغلي .
- بعد ذلك نضيف الملح والسكر وأخيرا نضيف الزبيب والحمص.
مقادير العرسية العمانية
- 4 أكواب أرز.
- دجاجتين.
- ملح.
- فلفل أسود.
- هيل.
- ماء بقدر ¾ الطنجرة (كمية كبيرة تقريبا).
طريقة تحضير العرسية العمانية
- يغلى الدجاج أولا ويتم االتخلص من رغوته وبعدها نضيف اليه الفلفل الأسود والهيل ويترك يغلي حتى ينضج .
- بعدها يتم اخراج الدجاج وتقطيعها باليد بطريقة طولية (على شكل خيوط).
- في نفس الوقت طبعا هنا وبينما السوب يغلي نضيف الأرز ونقلبه على نار خفيفة من حين الى آخر إلى أن ينضج – نضيف عليه الدجاج المقطع ونتركه حتى تنهرس حبة الأرز بحيث تكون لا تكاد رؤيتها.
- إذا كانت ناشفة نضيف إليها ماء دافئا بحيث تكون بالوسط (مب جافة ولا سايلة).
- نتركها الى أن تغلي. (بعض الأسر تقوم بطحنها بعد نضجها بالخلاط لتكون ناعمة).
- وأخيرا تقدم مع السمن أو الصلصة (الطرشة).