طاجن الأرز البسمتي طبق رئيسى مكون من الأرز البسمتى وشرائح السمك,,,هذا الطبق من الخليج العربى ,,,طبق شهى جدااا ويعتبر من الأطباق الشهيرة والمفضلة بالخليج…”هذا الطبق يحتوى على النشويات والفوسفور والألياف” .

المقادير

• كيلو جرام سمك فيليه .
• 2 كوب أرز بسمتى .
• 1 بصلة متوسطة “مفرومة” .
• 2/1 كوب من صلصة الطماطم .
• 2/1 ملعقة صغيرة من الزعفران .
• ملح .
• فلفل .
• زيت نباتي للقلي .
• 2/1 1 كوب ماء مغلي .
• 1 كوب بازيلاء .

طريقة التحضير

• أولاً قومى بغسل شرائح السمك بالملح والليمون ويشطف ويجفف .
• ثم احضرى مقلاة غير لاصقة وضعى فيها الزيت الساخن وشرائح السمك حتى تصبح ز
• ذهبية اللون انقليها على فوط للمطبخ واتركيها جانباً .
• وضعى بعد ذلك البصل المفروم في الزيت نفسه حتى يذبل .
• قومى بغسل الأرز جيدا تحت الماء الجارى ويصفى .
• ثم ضعيه فى طاجن فوق البصل المقلي ويطهى معه لبعض الوقت.
• و يضاف صلصة الطماطم والملح والفلفل والزعفران ونصف كوب من الماء الساخن.
• أتركى المزيج فوق النار حتى يبدأ بالغليان ، ثم هدى النار حتى ينضج الأرز .
• ثم ضعى البازلاء ويقلب مع الأرز برفق ز
• وغطى الطاجن بفوطة مطبخ ثم غطاء الطاجن حتى تمام النضج ”  أو لفى الغطاء بقطعة قماش قطنية نظيفة “ ز
• وأخيراً قومى بوضع الأرز فى طبق للتقديم مع رص شرائح السمك فوقه .
• قومي برش البقدونس والفلفل الحريف على الوجه ,ويقدم بالصحة والهنا .