يناير 9, 2021
اخر تعديل : مارس 11, 2021

طاجن السمان بالفريك في الفرن

طاجن السمان بالفريك في الفرن
بواسطة : Heba Mohammed
Share

السِّمان هو نوع من الطيور المهاجرة من أوروبا إلى أفريقيا، وبيضه يحمل الكثير من الفوائد وكذلك لحمه بالإضافة إلى أنه شهي ويدخل في الكثير من الوصفات.

طاجن السمان بالفريك

المقادير

كوب ونصف من الفريك المغسول جيدًا والمنقوع في ماء دافئ

4 سمان مغسول جيدًا ومنقوع في ماء بليمون وملح

4 بصلة مبشورة

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

2 ملعقة كبيرة معجون طماطم

ثوم مفروم

ملعقة صغيرة كزبرة مجففة ومطحونة

القليل من النعناع المجفف

ملعقة صغيرة من كمون، نصف ملعقة صغيرة حبهان مطحون وقرنفل مطحون

2 ورق لورا، القليل من المستكة، رشة جوزة الطيب

زبدة وزيت

الطريقة

نصفي السمان من ماء النقع

في مقلاة على النار نضع نصف كمية البصل والبهارات والثوم في الزبدة والزيت ونقلب جيدًا حتى يمتزج الخليط

نتركه ليبرد قليلًا ثم نحشي به السمان.

في المقلاة نحمر السمان على الجانبين حتى يأخذ لون ثم نتركه جانبًا

في نفس المقلاة نضع  الفريك ويشوح قليلًا ثم نضيف معجون الطماطم مع زبدة والقليل من الزيت وباقي البصل والثوم والبهارات ونقلب لمدة 5 دقائق ثم نضع كوب من الماء الساخن

نترك الخليط يغلي لدقيقتين ثم نصبه في الطاجن ونضع السمان فوقه ونغطيه بورق ألومنيوم ويدخل الفرن على نار متوسطة لمدة ساعة أو حتى تمام النضج

نزيل ورق الألومنيوم ثم ندهن السمان بزبدة ونضعه تحت الشواية لدقيقة.