يناير 1, 2018
اخر تعديل : ديسمبر 10, 2018

طريقة إيدام بطاطس باللحم

طريقة إيدام بطاطس باللحم
بواسطة : Editors of Al Moheet
Share

مقادير إيدام بطاطس باللحم

  • ٢ كيلو لحم خاروف شقف متوسطة .
  • ٤ بطاطا كبيرة مقشرة ومقطعة مكعبات .
  • كاس كريمة خفق .
  • ٢ طماطم مقشرة .
  • ٢ فلفل اخضر بارد .
  • ١فلفل احمر حار .
  • ٢ بصلة مفرومة ناعم .
  • ملعقة كبيرة معجون الزنجبيل .
  • ٣ ملاعق كبيرة زيت .
  • ٥ فصوص ثوم مهروسة .
  • ١/٢ ملعقة صغيرة فلفل اسود .
  • ١/٢ ملعقة صغيرة بابريكا .
  • ملح حسب الرغبة .
  • ٢ ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة .

طريقة إيدام بطاطس باللحم

  • يوضع اللحم في وعاء الضغط ويتبل بالملح والفلفل ونضيف الماء ويسلق لمدة ٤٥ دقيقة.
  • يفتح وعاء الضغط بعد الأخذ بمعايير السلامة ونرفع اللحم من الوعاء ونحتفظ بالمرق .
  • في وعاء اخر على نار متوسطة نضع الزيت ونشوح البصل والزنجبيل والثوم لعدة دقايق حتى يدبلوا.
  • نضيف اللحم ونقلب ونقلب ويتركو لعدة دقايق.
  • في هذه الأثناء نحضر الخلاط ونخلط البندورة مع الفليفلة الحارة والباردة ونخلطهم جيدا.
  • نسكب خليط الطماطم فوق اللحم ونضيف اليه ٢ كاس من مرق اللحم.
  • ثم نضيف معجون الطماطم و البهارات المدونة في المقادير جميعها ونضيف البطاطا المقطعة مكعبات.
  • يعاد تتبيلها بالملح حسب الحاجة.
  • يغطى القدر ويترك على النار هادئة مدة نصف ساعة.
  • ثم نضيف كاس الكريمة والكزبرة ويقلبوا جيدا ويتركوا مدة خمس دقايق ثم يرفعوا من على النار.
  • يسكبوا في طبق التقديم ويقدم مع الخبز العربي بالهناء والشفاء .