الأرز الحساوي من أشهر الأطباق والوجبات في المملكة السعودية، وسمي الحساوي نسبة إلى مدينة الحساء، ويعد من الأطباق الرئيسية ذات الطعم الشهي التي تصلح لتقدم في العزائم والمناسبات.

مكونات الأرز الحساوي

• 6 قطع لحم خروف متوسطة الحجم.
• 4 حبات قرنفل.
• 5 حبات هيل.
• 6 كوب ماء.
• 4 حبات بصل مقطع شرائح.
• 2 حبة طماطم مقطعة مكعبات كبيرة.
• 2 ملعقة صغيرة ملح.
• 2 كوب أرز يسمتي مغسول.
• ملعقة كبيرة سمن.
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• نصف كوب زبيب محمص.

طريقة الأرز الحساوي

1. نضع اللحم في قدر الضغط مع التقليب حتى يصبح بني اللون.
2. نضيف البصل والهيل الحب والقرنفل والطماطم والملح ونقلب، ثم نضيف الماء ونغطي القدر لمدة نصف ساعة لينضج اللحم.
3. نخرج اللحم ونضعه في صينية ونرش عليه السمن، ثم ندخله إلى الفرن لمدة ربع ساعة ليتحمر.
4. نسخن باقي كمية السمن، ونضيف إليهم 4 كوب من مرق اللحم والملح وننتظر حتى يغلي.
5. نضيف الأرز ونهدأ النار، ونغطي القدر وننتظر حتى نضوج الأرز.
6. نسخن ملعقتين زيت ونحمر فيهم البصل.
7. نضع الأرز في طبق التقديم وفوقه البصل والزبيب واللحم ويقدم ساخنا.