السليق السعودي، هي وجبة شعبية مشهورة في السعودية وخاصة في الطائف وهو من الذ الاطباق السعودية التي تتميز بالنكهة الشهية والقيمة الغذائية الكبيرة والسليق يمكن ان يقدم بالدجاج او باللحم واليوم ساقدم لكم اشهى طريقة لتحضير السليق الطائفي باللحم وتقديمها الرائع لكل سيدة تحب التنويع في أطباقها .
مكوّنات السليق السعودي
- نصف كيلو من لحم الغنم مع العظم.
- بصلة.
- حب هال.
- رشة قرفة.
- قرنفل حب.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- كوب ونصف من الأرز الطويل.
- نصف كوب من الأرز المصري.
- ورق غار.
- فصين من الثوم المهروس.
- كوب من الحليب السائل ويمكن استخدام الحليب البودرة وإذابته في الماء.
طريقة تحضير السليق السعودي
- اولا نقوم بوضع اللحم في قدر على النار مع إضافة الماء وتركة الى درجة الغليان ومن ثم بعد الغليان أزيلي الرغوة التي تظهر على الوجه .
- ثم نقوم باضافة الكميات المناسبة من كلا من البهارات الاتية (القرنفل ,والهيل , وورق الغار, والثوم حسب الرغبة) .
- ثم بعد ذلك بإمكانك استخدام قدر الضغط لسلق اللحم لأنه يُسرِّع في نضج اللحم احسن من القدر العادي .
- بعد أن ينضج اللحم نقوم بأضافة القليل من الملح حسي الرغبة والتذوق ونقوم بتحريكة جيدا .
- ثُم نقوم برفع قطع اللحم من القدر ووضعها جانباً .
- بعد ذلك نقوم بتصفية المرق من الدهون الي كانت موجودة في اللحمة .
- في نفس تلك الوقت نقوم بغسل الأرز جيداً وأضيفيه إلى المرق وإذا احتاج إلى كمية اضافية من الماء يمكنك أن تضيفي الكمية المناسبة من الماء الساخن لكي يساعد في نضج الارز .
- اخيرا بعد نضج الأرز نقوم بأضافة كوب الحليب السائل إليه ونقوم بتحريكة بلطف جدا .
- ثم نضع اللحم في صينية ويحمر قليلاً في الفرن “اختياري”. بإمكانك وضع القليل من الزبدة مع المستكة في مقلاة على النار وبعدها أضيفيها إلى الأرز .
- ثم يقدم بالهناء والشفاء .