الفتيت السعودي، وهو من أطباق الحلويات التقليدية المشهورة والمتعارف عليها في المملكة العربية السعودية، إليك وصفة بسيطة المكونات وسهلة التحضير ولذيذة المذاق.
مكونات الفتيت السعودي
- كوب من الماء .
- 4 ملاعق كبيرة من الهيل المطحون .
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران .
- 3 أكواب من طحين القمح الكامل .
- 3 أكواب من السكر .
- ملعقتان كبيرتان من ماء الورد .
- كوب من السمن .
طريقة تحضير الفتيت السعودي
- أولا من الضروري نخل الطحين، حتى لا تتكون الكتل أثناء صنع الوصفة .
- يمكن زيادة أو تقليل كمية الطحين حسب نوع الطحين وحسب الحاجة، أو بالإمكان التحكم بمقدار السائل المضاف، من خلال إضافته تدريجيًا مع استمرار التحريك حتى نحصل على القوام المطلوب .
- يجب الانتباه للسمن خلال تسخينه وإضافة العجين إليه مباشرة عندما يسيح، لتجنب احتراقه. يفضل نقع الزعفران بماء الورد قبل إضافتهما إلى الطحين، وللتعزيز لون ونكهة الزعفران في الطبق .
- يمكن التنكيه باستخدام الهيل المطحون .
- يمكن استبدال السمن بالزبدة أو بالزيت النباتي .
- لصنع الوجبة ننخل الطحين ونضيف له الزعفران والهيل المطحون والسكر ونخلط جيدًا، ثم نضيف ماء الورد وكوب من الماء مع العجن حتى تتشكل لدينا عجينة لينة ورخوة ويمكننا زيادة كمية الماء أو تقليلها حسب العجين .
- بعد ذلك نضع قدرًا كبيرًا من التيفال على النار ونضع فيه كوبًا من السمنة ونتركها حتى تذوب ثم نضع العجين ونحركه جيدًا حتى يتفتت العجين وينضج .
- نضع الفتيت في أطباق التقديم ثم يكون جاهزًا للتقديم بالهناء والشفاء .