القهوة الحضرمية، يقدمها الحضارم في الافراح والمآتم فهي تعد من أبرز المشروبات في فصل الشتاء لأنها مفيدة لنزلات البرد والتهاب الحلق تشعرك بالدفء ومفيدة جدا للمرأة بعد الولادة وتساعد المرأة على تنظيم دورتها الشهرية وتخفف من الآم الدورة الشهرية .
مكونات القهوة الحضرمية
-
0.5 ليتر ماء .
-
ملعقة طعام بن محمص .
-
0.5 ملعقة طعام زنجبيل مطحون (الزيادة حسب الرغبة) .
-
ملعقة طعام قرفة مطحونة .
-
0.5 ملعقة هيل مطحون (اختياري) .
-
0.5 كوب سكر بني .
-
0.5 كوب سكر ابيض .
-
زبيب اسود (اختياري) .
طريقة تحضير القهوة الحضرمية
- يوضع الماء في ابريق على النار ويضاف جميع المكونات وتحرك وتترك للغليان .
- ثم يغطى الابريق ويترك على نار هادئة 20_30 دقيقة الى ان يصبح ماء القهوة بني غامق .
- يستخدم المصفاه لتصفية القهوة عند التقديم وتقدم مع التمر (البلح) بالهناء .