اللبلابي من الوجبات الشعبية في المطبخ التونسي، ومن المعروف أن التونسيون يتناولون  اللبلابي خلال فصل الشتاء ليمنحهم الشعور بالدفء. إليك طريقة تحضير اللبلابي التونسي ومكوناته.

مكونات اللبلابي

• 500 جم حمص بايت “غير ناضج”.
• 50 جم هريسة.
• 5 حبات ثوم.
• كوب صغير  زيتون.
• ليمونة.
• ملعقة كبيرة كمون.
• ملح وفلفل.
• 2 بيضة.
• 150 جم تونة.

طريقة تحضير اللبلابي التونسي

1. ننقع الحمص لمدة ليلة في لترين ماء، صم نضفيه ونضعه في قدر وفوقه 2 لتر ماء.
2. عندما يطرى الحمص نضيف الكمون والهريسة والملح، ونترك المزبج على النار لمدة ربع ساعة.
3. نسكبه في طبق، ونضيف له الخبز والهريسة والتونة وعصير الليمون والزيت والبيضة.