اللبلابي من الوجبات الشعبية في المطبخ التونسي، ومن المعروف أن التونسيون يتناولون اللبلابي خلال فصل الشتاء ليمنحهم الشعور بالدفء. إليك طريقة تحضير اللبلابي التونسي ومكوناته.
مكونات اللبلابي
- 500 جم حمص بايت “غير ناضج”.
- 50 جم هريسة.
- 5 حبات ثوم.
- كوب صغير زيتون.
- ليمونة.
- ملعقة كبيرة كمون.
- ملح وفلفل.
- 2 بيضة.
- 150 جم تونة.
طريقة تحضير اللبلابي التونسي
- ننقع الحمص لمدة ليلة في لترين ماء، صم نضفيه ونضعه في قدر وفوقه 2 لتر ماء.
- عندما يطرى الحمص نضيف الكمون والهريسة والملح، ونترك المزبج على النار لمدة ربع ساعة.
- نسكبه في طبق، ونضيف له الخبز والهريسة والتونة وعصير الليمون والزيت والبيضة.