المحشوش، أو المقلقل اكلة شعبية مشهورة في منطقة جازان جنوب المملكة العربية السعودية تطبخ في الاعياد فلها طعم ونكهة خاصة في عيد الأضحى المبارك اليكم طريقة تحضيرها السهلة وطعمها اللذيذ .

المكونات

• كيلو لحم بدون عظم مقطّع قطع صغيرة .
• كيلو لحم بالعظم .
• كوب شحم مقسم إلى قطع صغيرة .
• كوب بصل مفروم ناعماً. ملعقة هيل مطحون
• . ملعقة قرفة مطحونة .
• قرنا فلفل أحمر حار. ملعقة صغيرة ملح .
• ملعقة صغيرة فلفل أسود .
• خمسة من ورق غار.

طريقة التحضير

•  نغسل اللحم جيداً، ثمّ نقلّبه كله مع الشحم ونضعه في قدر غميق للطبخ .
• نضيف له البصل، والبهارات: الملح، والفلفل الأسود، والكمون، والفلفل الحار، والهيل، وورق غار .
• نضعه على نار هادئة جداً ونغطي القدر حتى ينضج، ونعاود تقليبه بين فترة وأخرى .
• يحتاج المحشوش إلى ثلاث ساعات متواصلة في الطبخ، ويفضّل أن نبقيه حتى يتخلّص من السوائل تماماً .
•  يقدّم المحشوش مع خبز التميس وياكل بالهناء والشفاء .