أغسطس 29, 2018
اخر تعديل : مارس 6, 2019

طريقة تحضير المنسف الأردني

طريقة تحضير المنسف الأردني
بواسطة : Heba Mohammed
Share

المنسف الأردني من الأطباق الشهيرة في الأردن، ومكوناته الأساسية لحم الضأن واللبن والأرز الخبز، ارتبط المنسف بالأردن بسبب ثقافتها القائمة على الزراعة والرعي، ويعتبر الوجبة الشعبية والشهيرة ويتم تقديمها في الولائم والأعراس، وتقدم أيضَا في الأعياد الدينية كالأضحى والفطر. أما الوصفة الأصلية للمنسف الأردني فهي كالتالي:

المقادير

  • 2 كيلو لبن ( جميد منقوع قبل بيوم ومخفوق مضاف إليه كوب لبن رايب).
  • كيلو أرز متوسط الحبة منقوع بماء مغلي.
  • 2 كيلو لحم ضأن مسلوق بالبهارات التالية: 1/2 ملعقة صغيرة قرفة/ 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود/3 أوارق غار
  • 1/2 كوب لوز محمص.
  • 1/2 كوب صنوبر محمص.
  • 1/2 ملعقة صغيرة كركم.
  • 3 أوارق غار.
  • 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
  • 2 ملعقة كبيرة سمنة.
  • 2 رغيف خبز شراك.

طريقة التحضير

  1.  نضيف مقدار  2 كوب من مرقة اللحمة المسلوقة ونغلي اللبن مع التحريك المستمر
  2.  ثم نضع اللحم المسلوق في اللبن ونتركه يغلي مع اللبن لمدة نصف ساعة.
  3.  طريقة تحضير الأرز: نضع في الطنجرة الزيت والسمنة على نار هادئة ثم نضيف الأرز مع التقليب بين الحين والآخر من 7-10 دقائق.
  4.  ثم نضع قليلا من الكركم والملح.
  5.  نضيف 3 كوب من مرقة اللحم للأرز ويترك على نار عالية إلى أن تقل كمية الماء ثم نخفف النار ويترك  إلى ينضج.
  6.  طريقة التقديم: نضع خبز الشراك في صينية التقديم.
  7.  نسكب الأرز ونرتبه فوق الخبز.
  8.  نضع اللحم فوق الأرز.
  9.  نزين باللوز والصنوبر.
  10. نسقي الوجه ب 3 ملاعق كبيرة من اللبن المطبوخ.