خبز البر اليمني في الموفا من تراث اليمن وحياة البداوة من اجمل اذواق الخبز العربي طريقة سهلة وجميلة .
المقادير
- 3 ملاعق سمن .
- شوكه .
- 3 كوب دقيق بر .
- رشة ملح .
- قليل ماء للعجن .
- 2_3 حبة البركة .
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
طريقة التحضير
- يفرك الدقيق بالسمنة جيدا .
- توضع باقي المكونات وتعجن ويضاف الماء قليلا قليلا حتى تصبح عجينة متماسكة غليظة نوعا ما .
- ترتاح لنص ساعة ثم تكور وتفرد كل كورة لحالها وتوضع على صينية مدهونة وتخرم بالشوكة تقريبا تعمل 3 اغراص صغيرة .
- تخبز بالنوفا او التنور حار وتحمر من الاسفل ثم من الاعلى وقبل خروجها تمسح وجها بالماء قليلا حتى يعطيها لمعان تترك على حرارة الفرن دقائق ثم تخرج من الفرن وتحفظ في محملة من سعف النخيل .
- ويقدم مع الشاي او القهوة الحلوة ويناسب اهل الرجيم صحي ومفيد بالهناء .