مرقوق اللحم هي أكلة خليجية جميلة فيها من المقادير المنزلية ولها طعم جميل وهي وجبة مغذية ومفيدة جدا .

المقادير

•  قطع لحم بالعظم حسب عدد افراد الاسرة .
• 2 ثوم صحيح .
• 2 حبة طماطم مفرومة .
• معجون طماطم .
• فلفل اخضر حار حسب الرغبة .
• بزار عربي .
• 3 حبة ليمون جاف .
• ملح حسب الذوق .
• فلفل اسود .
•  ملعقة صغيرة قرفة .
• ملعقة صغيرة كزبرة .
• ملعقة صغيرة كركم .
• بهارات لحم مخلوطة .
• 1 بصل مفروم .
• ماء ساخن .
• زيت .
• خضار (بطاطس ,جزر , فلفل بارد,باذنجان ) .

مقادير العجينة

• 3 كوب دقيق .
• 2 ملعقة كبيرة زيت .
• ربع ملعقة ملح صغيرة .
• ماء للعجين .

طريقة التحضير

• يسخن قليلا من الزيت في قدر كبير على النار وضاف له اللحم ويحرك حتى يكتسب لون أحمر .
• يضاف البصل على خليط اللحم ويشوح حتى يذبل .
• ثم يضاف البهارات والطماطم ومعجون الطماطم ويحرك لمدة عشر دقائق على نار متوسطة .
• يضاف الثوم والفلفل الحار والليمون ثم يضاف ماء مغلي حتى يغطى اللحم تقريبا لتر ونصف .
• يغطى القدر ويترك للغليان لمدة ساعة او حتى استواء اللحم نص استواء .
• في الوقت نفسة نقوم بتجهيز العجينة بإضافة الماء بالتدريج حتى تتكون عجينة طرية متماسكة .
• ترفع وتوضع في طبق وتترك لترتاح حتى انتهاء وقت طبخ اللحم .
• ثم تقطع الخضار لقطع كبيرة وتضاف لمرقة الللحم ويترك للغلي .
• تأخذ كرة من العجين وتفرد بشكل رقيق جدا .
• توضع العجينة على المرقة وتترك خمس دقائق ثم تحرك مع المرقة .
• تكرر حركة فرد العجين حتى الانتهاء .
• يترك على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة او حتى نضوج اللحم والخضار ثميقدم بالهناء والشفاء .