المكبوس السعودي هي اكلة من أطيب الأكلات التي تتميز بها السعودية والمكبوس له أنواع عديدة منه باللحمة ومنه بالدجاج واليوم سأقدم لكم مكبوس السمك واليك سيدتي مكوناتها و طريقة تحضيرها السهلة .
مكوّنات مكبوس السمك السعودي
- قطعتان من السمك منظّفتان .
- كوبان من الأرز البسمتي .
- بصلتان .
- حبة من الطماطم .
- حبتان من اللومي .
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون .
- ملعقة كبيرة من الملح .
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة .
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي .
- ملعقة صغيرة من الكزبرة .
- ملعقة صغيرة من الكمون .
- ملعقة صغيرة من الكركم .
- ملعقة صغيرة من الهيل .
طريقة تحضير مكبوس السمك السعودي
- اولا نقوم بغسل السمك جيدا ونقوم بتقطّيعه، ثمّ نضيف له الملح والليمون ونتركه جانباً لمدّة نصف ساعة تقريباً .
- بعد ذلك نقوم بغسله مرّةً أخرى جيدا ونتركه يتصفّى جيداً، ثمّ نضيف له الكزبرة والكمون والكركم والبهارات والملح، ونتبّله جيداً بخليط البهارات السابق .
- ثم نقوم بقليه بالزيت النباتي قليلاً دون أن ينضج كاملاً .
- ثم نقوم بتقطّيع البصل ووضعه في إناء على النار مع الزيت النباتي ونقليه حتى يذبل .
- ثم نقوم بتقطّيع الثوم والطماطم قطع صغيرة ، ونضيفهما فوق البصل ونقوم بتحريكهم جميعا .
- ثم نقوم بأضافة اللومي والهيل ورشّة بهارات مشكلة .
- نضيف السمك، ثم نضيف ماءً مغلياً حتى يتغطّى السمك كلياً ثم نتركه يغلي قليلاً. نضيف الأرز المغسول والمنقوع بهدوء، وإذا لاحظنا أنّ كمية الماء قليلة نضيف المزيد حتى تغمر الأرز جيداً. نترك الأرز على النار حتى ينضج. نصببه في صحن التّقديم ونقدّمه ساخناً بالهناء والشفاء .