خبز الطابونة من المخبوزات الشعبية في تونس وتحديدا في تونس القديمة. إليك طريقة عمل خبز الطابونة التونسي ومقاديره.

مقادير خبز الطابونة

• كيلو دقيق.
• ملعقة كبيرة خميرة خبز.
• بيضة.
• ملعقة ملح.
• 1/2 فنجان زيت.
• مفوحات الخبز: حبات بسباس، سينوج، جلجلان، حبة حلاوة

طريقة خبز الطابونة التونسي

1. نخلط  الخميرة مع الماء الدافئ ونتركها لمدة دقيقتين.
2. تضاف الخميرة إلى الدقيق، ثم نضيف باقي المكونات والماء تدريجيا مع العجن المستمر.
3. نسخن الفرن ونبلل أيدينا بالزيت والدقيق، ونقسم العجين على هيئة كويرات ونفردها على هيئة قرص، ونتركها ترتاح لمدة ربع ساعة.
4. نرش مفوخات الخبز على كل قرص، وندخله الفرن حتى يصبح لونه ذهبي.