مايو 12, 2019
اخر تعديل : مايو 12, 2019

طريقة عمل التليتلي الجزائري

طريقة عمل التليتلي الجزائري
بواسطة : دينا المغربي
Share

يعتبر التيليتلي من الأكلات الشهية التي يقدمها لنا المطبخ الجزائري، وتحديدا في منطقة قسطنطين، وسنتعرف اليوم على طريقة تحضيره.

مكونات التليتلي

  • تليتلي.
  • ملح.
  • زيت.

الصلصة:

  • ملح.
  • لتر ماء.
  • فص ثوم.
  • 2 ملعقة زيت.
  • دجاج أو لحم.
  • معجون طماطم.
  • 3 حبة بطاطس متوسطة الحجم.
  • 4 حبات طماطم متوسطة الحجم.
  • فلفل أسود أو أخضر.

للتزيين:

  • بيض مسلوق.
  • فلفل حلو مقلي.
  • بطاطا مقلية.

طريقة عمل التليتلي الجزائري

  1. نضع التليتلي بعد دهنه ورشه بالملح على البخار، ونضيف ورق الغار وننتظر لمدة نصف ساعة.
  2. نغلي الماء ونرش به التليتلي حتى تصبح حباته هشة، ثم نرفعه من البخار وندهنه بالزبدة ونتركه حتى يبرد.
  3. نضع الزيت والدجاج أو اللحم على النار، وننتظر حتى يصبح لون الدجاج بني، ثم نضيف الطماطم المقطعة إلى مربعات صغيرة وورق الغار  ومعجون الطماطم، والثوم المفروم، والملح، ورشة صغيرة من الفلفل الأسود.
  4. نضيف 3 ملعقة ماء وننتظر حتى يغلي، ثم نضيف مكعبات البطاطا ونصف لتر ماء، ونترك المكونات حوالي 35 دقيقة على نار متوسطة، وبمجرد تخثر الصلصة يجب إضافة الفلفل الأخضر أو الأحمر.
  5. نمزج الصلصة بالتليتلي ونتركه حتى يتشرب جيدا، ثم نضيف الدجاج أو اللحم والبطاطا المقلية، والفلفل الحلو المقلي، والبيض.