مايو 7, 2019
اخر تعديل : مايو 7, 2019

طريقة عمل الدجاج المعمر

طريقة عمل الدجاج المعمر
بواسطة : دينا المغربي
Share

الدجاج المعمر أكلة مغربية شعبية، يمكن أن تقدم في سائر المناسبات فهي غير مكلفة ولا تستغرق الكثير من الوقت.

مكونات الدجاج المعمر

  • دجاجة 2 كيلو.
  • شعرية صينية.
  • ملح.
  • ملعقة من القزبر والمعدنوس.
  • زيتون اخضر منزوع النواة.
  • ملعقة ابراز.
  • ملعقة زنجبيل.
  • قليل من الملون الغذائي.
  • قليل من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من راس الحانوت.
  • ملعقة صلصة فلفل حار.

طريقة عمل الدجاج المعمر

  1. نغسل الدجاجة جيدا بالملح والحامض وتترك ليلة كاملة.
  2. نغلي ماء ونضع به الشعرية لمدة 7 دقائق، وتقطع بطول 5 سم، مع اضافة كبد الدجاج مقطع قطع صغيرة، قطع من الزيتون، قليل من القزبر والمعدنوس، ملح، قليل من الابزار، قليل من الزنجبيل، قليل من الملون الغذائي،  ملعقة صغيرة من صلصة الفلفل الحار، ملعقة صغيرة من  راس الحانوت، قليل من زيت الزيتون، ونقلب جيدا.
  3. نحشي الدجاجة بهذا الخليط، ثم نجمع جيدا بالإبرة والخيط .
  4. نضع الدجاج على البخار لمدة ساعتين، ثم ندهنها بقليل من الزبدة ويدخل للفرن على نار قليلة يقلب حتى يأخد اللون الذهبي ويقدم.