مايو 13, 2019
اخر تعديل : مايو 13, 2019

طريقة عمل الدوبارة

طريقة عمل الدوبارة
بواسطة : دينا المغربي
Share

الدوبارة واحدة من أشهر الأكلات التي يقدمها لنا المطبخ الجزائري، إليكم مكوناتها وطريقة تحضيرها لتقديمها في مائدة الأسر

مكونات الدوبارة

  • 500 جم حمص منقوع ليلة كاملة.
  • 200 جرام فول منقوع ليلة كاملة.
  • بهارات: ملعقة كمون، نصف ملعقة زعفران، قليل من الفلفل الاسود و الملح ملعقة فلفل أحمر، ملعقة كمون، نصف ملعقة كركم، راس الحانوت.
  • قتة كسبر.
  • 2 ورق برند.
  • ملعقة هريسة.
  • 2 ملعقة معجونة طماطم.
  • حبة ليمون.
  • 4 فصوص ثوم مفروم.
  • 4 فلفل أخضر حار.
  • فنجان زيت زيتون.

طريقة عمل الدوبارة

  1. نسلق الحمص في قدر مع كمية من الماء وقليل من الملح، كمون، فلفل أسود، زيت، ثوم، وننتظرحتى ينضج.
  2. لتحضير الصلصة، نضع معجون الطماطم، الفلفل، الفلفل الاحمر، الكزبرة، الزيت في قدر على النار لمدة ثلث ساعة.
  3. نضيف  الصلصة على الحمص وتترك لمدة 20 دقيقة على نار هادئة.
  4. تسكب في صحون وتزيين بزيت الزيتون والليمون.