الربيس، هي اكله شعبية يمنية مكونة من شرائح السمك المسلوق، يفتت ويطبخ بطريقة سهلة وسريعة ولذيذه، إليك طريقة تحضيرها لتقديمها على سفرة العائلة:
مقادير الربيس
- سمك قطع مسلوق
- بصل مقطع مكعبات
- فلفل اخضر حار
- فلفل رومي
- فصين ثوم
- كزبرة خضراء
تحضير السمك المسلوق
يسلق السمك.. ثم تصفي منه الماء بعد السلق ..و ينضف جيدا منه الشوك والجلد وتاخذي اللحم الابيض فقط ,,,
ثم نقوم بفرم السمك المسلوق جيدا .. ويوضع على جنب .
طريقة تحضير الربيس
- يوضع التيفال على النار ويقطع الخضار مع بعض تم نضيف قليلا من الزيت مع تحريكها على النار الى ان تصير ناضجة .
- بعد ذلك تضاف كمية السمك المسلوق المصفى سابقا , وتحرك جميع المكونات مع بعض .. بإضافة البهارات الاتية :
- الكمون
- الفلفل
- الملح
- الكاري
- ويحركوا جيدا دون اضافة الماء … ويوضع على درجة حرارة ضعيفة لكي يستوي جيدا .. وقومي بتحريكه كل دقيقتين لمدة 7 دقائق كافية ..
- ويقدم مع الأرز الابيض .. او مع العيش والسلطة .