السلتة بالخضار طبق لذيذ من الأكلات اليمنية الشعبية ، يتكون من المرقة، الحلبة، البصل الأخضر، الكمون والبندورة، مع صوص أخضر مغذي من الفليفلة، الكراث، الكزبرة والثوم، جربي تحضير الفحسة اليمنية وقدميها في سفرة العائلة.
مقادير السلتة بالخضار
- بصلة واحدة .
- فليفله صغيره .
- بطاطس صغيرة .
- 2 جزر .
- 1 طماطم .
- كزبرة وثوم مفرومين .
- 1 فلفل أخضر .
- حلبة .
- لرشة ملح .
- رشة فلفل .
- رشة كمون .
- رشة بهارات مشكلة .
- ملعقة صاصة .
- ملعقة زيت .
طريقة تحضير السلتة
- مدة طبخها 15 دقيقة .
-
نقطع البصل قطع صغيره ونضعه في وعاء ونضيف له الزيت ونقلبه الى يصيح لونه ذهبي .
-
يقطع الخضروات بنفس الطريقة وتحرك وبعدين نضيف الطماطة المقطعة والفلفل والكبزرة والثوم والصلصة ونحركة ونتركهم حتى تكون البطاطس قرب استوائة .
- يضاف المرق والبهارات والملح وتحرك جيدا وتترك المرق مع الخضروات لمدة دقيقتين .
- تصب السلتة في وعاء رخامي ويضاف الية الحلبة وتقدم مع الخبز ساخنة.