الشتني اليمني، لا تخلى وجبة يمنية الا وهو بجانبها يأكل مع الرز والكبسات والزربيان ويأكل بالخبز ايضا في كل حالاتة هو لذيذ وفاتح للشهية .

مقادير الشتني المطبوخ

• 4 طماطم .
• 1 بصلة كبيرة .
• فلفل أخضر .
• 6 فص ثوم .
• مرقة ماجي .

طريقة التحضير

 مقادير المرحلة الأولى تكون بالخلاط

• تقطع الطماطم والثوم والفلفل الحار والصل جميعا في الخلاط ما عدا مرقة ماجي .
• وإضافة نص كوب صغير ماء لكي يساعد عل الطحن وعلى حسب حجم الطماطم .
  

 مقادير المرحلة الثانية تكوون بالقدر على النار

• نسخن قليلا من الزيت بالقدر ثم نضيف الخليط المسبق .
• إضافة مكعب ما جي وملح ومعجون طماطم حسب لون الطماطم وبهارات الكاري وورق الغار .
• تترك من بعد الغليان على نار هادئة مع التحريك بين الحين والآخر لمدة 25 دقيقة على حسب الكمية .
• تترك ونضعها في علبة برطمان زجاجي تحفظ بالبراد ويأخذ منها كميات بسيطة بالملعقة للحفاظ عليها .
• تقدم مع البرياني والكبسات والمكرونات كمان بالهناء والشفاء .

ملاحظة : بعد ان نطفي النار نخرج ورق الغار من الشتني المطبوخ ومن تالممكن ان تقسم قسمسن ونضع على الاول ليمون والثاني بدون (الليمون اضافة جميلة ) .