مايو 6, 2019
اخر تعديل : مايو 6, 2019

طريقة عمل الطاجين المغربي

طريقة عمل الطاجين المغربي
بواسطة : دينا المغربي
Share

الطاجين أحد الأكلات الشعبية في دولة المغرب، كما أنه أحد المأكولات اللذيذة والشهية الذي نلاحظ وجوده على السفرة المغربية خاصة في حالة وجود عزائم.

مكونات الطاجين

  • كيلو لحم مقطع.
  • بصلة مقطعة شرائح.
  • 2 فص ثوم.
  • 2 حبة طماطم.
  • 3 ملعقة زيت نباتي.
  • 5 ورق غار.
  • 5 ملعقة زيت زيتون.
  • 200 جم جزر.
  • 100 جم بازلاء.
  • 2 حبة بطاطا.
  • كوب كزبرة مفرومة.
  • ملعقة صغيرة زنجبيل.
  • ربع ملعقة صغيرة زعفران.
  • ملح.
  • الوعاء المخصص للطهي.

طريقة الطاجين

  1. نغسل اللحم بالماء البارد حتى نتخلص من الدم.
  2. تغسل الخضروات وتقطع.
  3. نضع اللحم في الطاجن على نار متوسطة مع اضافة القليل من الملح وورق الغار والماء حتى يغمر الماء بشكل بسيط، ونغطي الطاجن ونتركه لمدة ربع ساعة.
  4. نضيف باقي المكونات ونترك الطاجن على النار لمدة ساعتين، ويقدم ساخنا.