مايو 30, 2019
اخر تعديل : مايو 30, 2019

طريقة عمل الطاجين الموريتاني

طريقة عمل الطاجين الموريتاني
بواسطة : دينا المغربي
Share

الطاجين من الأطباق المشهورة في المغرب العربي وخاصة في موريتانيا نقدم لكم اليوم طريقة تحضير الطاجين الموريتاني باللحم والخضار.

مكونات الطاجين الموريتاني

  • 1/2 كيلو لحم بقر.
  • بصلة كبيرة مفرومة.
  • 3 حبات كوسة.
  • حبة طماطم كبيرة مفرومة.
  • 3 حبات بطاطس.
  • 3 حبات جزر.
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • 1/2 ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
  • 1/2 حزمة بقدونس مفروم.
  • 1/2 ملعقة صغيرة كركم.
  • رشة ملح وفلفل اسود مطحون.
  • رشة زنجبيل.
  • رشة بابريكا.

طريقة عمل الطاجين الموريتاني

  1. نضع الزيت والثوم داخل الطاجين ونرفعهم على النار ونقلب ليصبح الثوم لونه ذهبي.
  2. نضيف البصل واللحم ونقلب حتى تتحمر، ونضيف الطماطم المفرومة والتوابل، الملح، الفلفل الأسود، الزنجبيل والكركم، ونقلبه ونترك الخليط على نار هادئة جدا لمدة 5 دقائق.
  3. نغسل الخضروات ونقطعها دوائر كبيرة، ونقلب قطع اللحم ثم نضيف البقدونس ونوزع الخضار ونضع الكوسة على الوجه.
  4. نضيف الملح والبابريكا وكوب من الماء، ثم نغطي الطاجين ونتركه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة.