العتر اليمني وهو نوع من أنواع البقوليات وله طريقة خاصة في التحضير في منة السادة وفي منه بالتمر الهندي وتتوفر في هذه الوصفة الطعم اللذيذ والفائدة الجميلة وسهلة التحضير .
المقادير
-
كيلو عتر مسلوق جاهز .
-
1 بصل مفروم .
-
كوب تمر هندي (حمر) منقوع بماء .
-
نصف حزمة كزبرة .
-
فلفل اخضر حار .
-
4 بطاطس مربعات .
-
بهارات وملح .
-
ملعقه صلصه طماط .
-
فلفل احمر حار (بسباس عدني )
-
1 طماطم .
طريقة التحضير
- يوضع البصل في المقلاة بإضافة القليل من الزيت واضافة مكعبات البطاطس الصغيرة وتترك على نار هادئة للنضج .
- ثم نضيف البهارات الكاري والملح والطماطم على البطاطس ونقوم باضافة الكزبرة .
- ثم أضافة خليط التمر الهندي وملعقة صلصة وتحريكهم جيدا وتترك على نار متوسطة حتى تصل لدرجة الغليان .
- ثم أضافة العتر المسلوق وتحريكة حتى يتجانس ويترك حتى تصبح مرقة العتر غليظة نطفئ النار .
- ثم يقدم ساخن بالهناء والشفاء.