العرسية العمانية ، من الأطباق الشهية التي تشهتر بها سلطنة عمان، ولها طريقة سهلة في التحضير هي:

مقادير العرسية العمانية

1. 4  أكواب أرز.
2. دجاجتين.
3. ملح.
4.  فلفل أسود.
5.  هيل.
6. ماء بقدر ¾ الطنجرة (كمية كبيرة تقريبا).

طريقة التحضير

• يغلى الدجاج أولا ويتم االتخلص من رغوته وبعدها نضيف اليه الفلفل الأسود والهيل ويترك يغلي حتى ينضج .
• بعدها يتم اخراج الدجاج وتقطيعها باليد بطريقة طولية (على شكل خيوط).
• بينما يغلي السوب نضيف عليه الأرز ونقلبه على نار خفيفة من حين الى آخر الى ان ينضج – ثم نقوم بإضافة الدجاج المقطع ونتركه حتى تنهرس حبة الأرز بحيث تكون لا تكاد رؤيتها.
• اذا كانت ناشفة نضيف اليها ماء دافئا بحيث تكون بالوسط (ليست جافة ولا سايلة).
• نتركها الى أن تغلي. (بعض الأسر تقوم بطحنها بعد نضجها بالخلاط لتكون ناعمة).
• وأخيرا تقدم مع السمن أو الصلصة (الطرشة).

طريقة عمل صلصة الهريس ( الطرشة)

المقادير

1.  3 طماطم.
2.  3 فصوص ثوم.
3.  كف زبيب يتم نقعه في ماء لمدة 5 دقائق تقريبا.
4.  حمص مطبوخ.
5.  صلصة طماطم.
6. قليل من الملح – سكر

طريقة التحضير

•  يشوح الطماطم بالزيت وبعد هرسه يتم اضافة الثوم ويقلب جيدا.
•  نضيف اليه ماء ونتركه يغلي .
• بعد ذلك نضيف الملح والسكر وأخيرا نضيف الزبيب والحمص.