مايو 2, 2019
اخر تعديل : مايو 2, 2019

طريقة عمل الغوزي البحريني

طريقة عمل الغوزي البحريني
بواسطة : دينا المغربي
Share

الغوزي يعتبر واحدا من أشهى الأكلات الشعبية في دولة البحرين التي تصلح أن تقدم في العزائم والمناسبات، من خلال السطور القادمة سنشرح لكم طريقة تحضيره بطعم رائع.

مكونات الغوزي

  • كوب أرز بسمتي.
  • قطعة فخذ غنم.
  • فص ثوم مقطع نصفين.
  • بصلتان متوسطتان مقطعتان قطع كبيرة.
  • 5 حبات قرنفل.
  • 6 حبات هيل.
  • 7 حبات فلفل أسود.
  • 2 عود قرفة.
  • 3 ورقة غار.
  • ملعقة صغيرة بهار مشكل أو كاري بودرة.
  • 4 بيض مسلوقة.
  • 1/4 كوب ماء ورد.
  • 1/2 ملعقة صغيرة زعفران.
  • 1/4 ملعقة صغيرة من صبغة الزعفران.

مكونات الحشو:

  • 3 حبة بصل مفروم.
  • 1/4 كوب زبيب منقوع بماء ورد.
  • 1/4 كوب حمص مجروش مسلوق.
  • ملعقة صغيرة هيل بودر.
  • ملعقة صغيرة لومي أسود بودرة.
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة.
  • 4 ملعقة كبيرة ماء.
  • 1/2 ملعقة صغيرة سكر.
  • مكسرات محمصة.
  • 2 ملعقة كبيرة زيت.

طريقة الغوزي

  1. في وعاء واسع نضع قليل من الزيت، ونضيف البصل والثوم ونقلب حتى يذبلان قليلا ثم نضيف اللحم ونتركه حتى يتحمر من كلا الجانبين على نار متوسطة.
  2. نضيف البهارات والماء المغلي، وننتظر حتى تنضج اللحم، ثم نضع البصل مع الماء في مقلاة واسعة على نار هادئة حتى يذبل البصل ويجف الماء ويصبح أحمر.
  3. نضيف الزيت ونقلب، ثم نضيف البهارات والزبيب والحمص، ثم نترك المكونات على نار هادئة مع التقليب.
  4. نمسح اللحم بقليل من خليط الزعفران ونضعه في الفرن حتى يتحمر، ونلون البيض بصبغة القرنقل ونقليه حتى يتحمر.
  5. نضع القليل من الزيت في نفس قدر اللحم، ثم نضيف الأرز ونقلب، ونضيف مرق اللحم المصفى والمغلي، ونتركه على نار هادئة.
  6. نضع خليط الزعفران على جانب واحد من الأرز، ونتركه على نار هادئة لمدة ربع ساعة حتى يجف الماء.
  7. في طبق تقديم، نضع الأرز ثم الأرز بالزعفران ثم الحشو، ونزين الطبق بالمكسرات.