القاشع العماني واحدا من الوجبات الشعبية الشهيرة، حيث يتم الاعتماد فيها على سمك القاشع المجفف ذو الطعم المميز.
مكونات القاشع العماني
- 20 خبز رقاق خفيف.
- 200 جرام سمك القاشع المجفف والمطحون.
- 10 مل عصير ليمون.
- ملح.
- 3 ملعقة كبيرة كمون محمص ومطحون.
- ملعقة كبيرة فلفل مجروش.
- حبة بصل أخضر مفرومة.
- كوب ماء مغلي.
- سمن بلدي.
طريقة القاشع العماني
- نفتت الخبز إلى فتات صغيرة ونضعه في إناء عميق.
- نصيف الماء والليمون ونقلب جيدا ليتغطى الخبز بهم.
- نخلط القاشع المطحون و الملح و الفلفل المجروش و الكمون و الثوم المفروم و البصل المفرون و السمن البلدي معا.
- نضع خليط القاشع مع خليط الخبز، ويقدم.