المجللة طبق شعبي في المطبخ الأردني ويشتهر بشكل خاص في منطقة معان. وتعدّ من الخبز واللبن المريس الحامض المضاف إليهما السمن البلدي والبصل المقلي. إليك طريقة عمل المجللة ومكوناتها.

مكونات المجللة

• 2 رغيف مصنوع من طحين القمح.
• 2 كيلو بصل ناشف.
• 3 كيلو بندورة معصورة.
• نصف كيلو سمن بلدي.
• مكسرات.

طريقة عمل المجللة

1. نقطع الخبز قطع صغيرة، ثم تغلي البندورة مع القليل من الملح حتى تتكاثف.
2. نقطع البصل جوانح ونقليه مع السمن البلدي حتى يشقر لونه.
3. نسكب البندورة على الخبز ونعجنه ليمتص كل البندورة.
4. ثم نسكب العجين في طبق التقديم، ونصنع دائرة صغيرة في المنتصف نضع بها السمن، ونوزع البصل المقلي.