مايو 7, 2019
اخر تعديل : مايو 7, 2019

طريقة عمل المدفونة المغربية

طريقة عمل المدفونة المغربية
بواسطة : دينا المغربي
Share

المدفونة واحدة من أشهر الأكلات الشعبية اللذيذة في المغرب، ونقدم لكم خلال السطور القادمة طريقة تحضيرها.

مكونات المدفونة

للعجينة:

  • 250 جم دقيق قمحة كامل.
  • 250 جم دقيق أبيض.
  • ملعقة صغيرة خميرة.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة كبيرة سكر.
  • ملعقة صغيرة زيت.
  • ماء.

للحشو:

  • 200 جم دجاج مطحون.
  • 2 بصلة كبيرة مفرومة.
  • كوب بقدونس مفروم.
  • 2 بيض مسلوق مقطع دوائر.
  • ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • ملح.
  • ملعقة صغيرة بهارات.
  • ملعقة صغيرة كمون.
  • ملعقة صغيرة زنجبيل.

طريقة عمل المدفونة المغربية

  1. لتحضير العجينة: نخلط كل مكوناتها معا، مع اضافة الماء تدريجيا لتصبح العجينة متماسكة، ثم نغطيها حتى تتخمر.
  2. لتحضير الحشو: نضع الدجاج في اناء ونضيف له البصل والبقدونس والتوابل والزيت، ونقلب.
  3. نقسم العجينة نصفين متساويين ثم نفردها على سطح صلب.
  4. نضع قطعة عجين في صينية فرن ونوزعها فوقها الحشو، والبيض ونغطي بالعجينة الثانية.
  5. ندخل المدفونة فرن ساخن على حرارة متوسطة حتى تنضج، ثم تقطع وتقدم ساخنة.