مايو 6, 2019
اخر تعديل : مايو 6, 2019

طريقة عمل المروزية

طريقة عمل المروزية
بواسطة : دينا المغربي
Share

المروزية من الأطباق المغربية الشهيرة التي عادة ما تقدم في عيد الأضحى، وهي عبارة عن طبق لحم معسّل باللوز والزبيب ويتميز بالطعم الشهي اللذيذ إليكم مكوناتها وطريقة تحضيرها.

مكونات المروزية

  • كيلو ونصف من اللحم ( من العنق أو الكتف ).
  • حبة بصل متوسطة.
  • قليل من الملح.
  • 100 جرام لوز.
  • زبيب.
  • زيت زيتون.
  • الابزار، الخرقوم، الزنجبيل والزعفران الحر.
  • توابل المروزية.
  • قطعة زبدة أو سمن.
  • 2 ملعقة عسل حر.
  • ملعقة قرفة.

طريقة عمل المروزية

  1. نمزج الزيت مع التوابل، وندهن اللحم بالمزيج جيدا، ونضعه بالثلاجة ليلة كاملة.
  2. نسلق اللوز ونقشره ونقليه، وننقع الزبيب في الماء.
  3. نضع اللحم في الطنجرة مع إضافة حبة بصل إليه مقطعة قطع صغيرة، مع اضافة الزبدة أوالسمن.
  4. نترك اللحم حتى يتحمر، ثم نضيف الماء الكافي حتى يطهى ونقفل عليه الطنجرة.
  5. وبعد نضوج اللحم نضيف العسل والزبيب والقرفة، ثم نضعه على النار من جديد حتى يتخثرالمرق وفي نفس الوقت يطهى الزبيب.