مايو 3, 2019
اخر تعديل : مايو 3, 2019

طريقة عمل المشخول الكويتي

طريقة عمل المشخول الكويتي
بواسطة : دينا المغربي
Share

المشخول يعتبر أحد الوجبات الشهيرة في دولة الكويت. نعرض لكم مكونات الوجبة وطريقة تحضيرها.

مكونات المشخول

  • دجاجة مقطعة أربعة.
  • 2 كوب أرز بسمتي مغسول ومصفى.
  • 5 كوب ماء.
  • 2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح.
  • 3 حبات طماطم متوسطة مقشرة ومتوسطة.
  • 3 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات كبيرة.
  • 2 كوب خضار مشكل مجمد.
  • ربع كوب بقدونس مفروم.
  • ربع كوب زيت.
  • 2 فص ثوم مهروس.
  • حبة لومي مجروشة.
  • ملعقة صغيرة زعفران منقوع في 2 ملعقة كبيرة ماء ورد.
  • ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة كمون.
  • نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
  • نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة.
  • 2 ملعقة قرفة.
  • ملح وفلفل.
  • ملعقة صغيرة حبهان.
  • ربع ملعقة صغيرة قرنفل.

طريقة المشخول

  1. ننقع الزعفران والحبهات المطحون في ماء الورد.
  2. نضع قدر به ماء على نار متوسطة، نضيف أعواد القرفة والحبهان والقرنفل والملح والفلفل الأسود، وبعد أن يغلي الخليط نضع به الدجاج ونتركه حتى ينضج.
  3. نقلي البطاطس ونتركها جانبا، ونصفي الزعفران وندهن الدجاج بماء الورد، ونشوحه في زيت ساخن.
  4. نضيف البصل إلى الزيت الساخن مع التقليب حتى يصبح لونه بني، ثم نضيف الثوم والكركم والقرفة وباقي البهارات والليمون الأسود، ونضيف الطماطم ونقلب، ثم نضيف الحضار ونقلب لمدة 10 دقائق، ونرفع المزيج من على النار.
  5. نضيف القليل من الكركم على مرق الدجاج ونغليها، ثم نضيف الأرز ونتركه على نار هادئة حتى يصبح 3/4 نضج.
  6. نصفي الأرز من الماء، وفي نفس القدر نسخن القليل من الزيت ونضيف القليل من الكركم ونقلب لمدة دقيقة ثم نضعه في طبق جانبا.
  7. ثم نضع خلطة البصل والدجاج في نفس القدر، وفوقها نصف كمية الأرز ثم نصف كمية الكركم والزيت، ثم باقي الأرز وباقي الكركم، ونتركه على نار هادئة حتى ينضج.
  8. يزين بالبقدونس ويقدم.