أبريل 24, 2019
اخر تعديل : أبريل 24, 2019

طريقة عمل المعجين العماني

طريقة عمل المعجين العماني
بواسطة : دينا المغربي
Share

المعجين العماني من الوحبات الرئيسية التي يشتهر بها المطبخ العماني وتحديدا في محافظة ظفار، وتحتوي تلك الوجبة على الكثير من الفيتامينات والعناصر الغذائية المفيدة للجسم.

مكونات المعجين العماني

  • 6 كيلو لحم بدون عظم.
  • 2 كيلو شحم.
  • قليل من الملح.

طريقة المعجين العماني

  1. ننظف اللحم ونقطعه شرائح طويلة ورقيقة تسمى(المقاديد)، ثم ننشرها فوق الحبال لتتتعرض للشمس والهواء لمدة يوم كامل، مع قلبها على الجهه الاخرى حتى تجف من الجهتين.
  2. نقطع اللحم والشحم قطع صغيرة،  ثم نضع الشحم داخل قدر كبير على النار الهادئة ونننظر ليذوب تماما.
  3. نضيف اللحم إلى الشحم ونقلب حتى يحمر اللحم وينضج، مع اضافة الملح قبل النضوج والتقليب بشكل مستمر.
  4. قبل أن يبرد يتم تخزينه في وعاء نظيف مع غلقه بإحكام، ويؤكل مع الخبز.