أبريل 5, 2019
اخر تعديل : أبريل 5, 2019

طريقة عمل المغربية بالدجاج

طريقة عمل المغربية بالدجاج
بواسطة : دينا المغربي
Share

تعتبر المغربية بالدجاج واحدة من الأكلات المشهورة في بلدان الوطن العربي كما أنها من الأصناف المفضلة لدى الكثير من الأشخاص، والمغربية بالدجاج هو صنف من المطبخ اللبناني كما أنها من الوجبات والأطباق الرئيسية التي تصلح أن تقدم في العزائم، ولذا سنقدم لكم طريقة اعدادها اليوم بشرح مبسط وطعم رائع.

مكونات المغربية بالدجاج

  • كيلو دجاج.
  • 3 ورق غار.
  • 4 فص هيل.
  • ثمرة بصل.
  • عود قرفة.
  • 4 حبات قرنفل.
  • 2 ملعقة صغيرة ملح.
  • خليط البهارات مكون من:”ملعقة كبيرة بهارات مشكلة، ملعقة كبيرة كراوية، 2 ملعقة صغيرة كمون، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود، 2 ملعقة صغيرة قرفة”.
  • الصلصة:”2 ملعقة كبيرة زيت، 2 ملعقة كبيرة دقيق”.
  • خليط المغربية:”كيلو مغربية، 2 ملعقة كبيرة زبدة، 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة، كوب حمص، 20 حبة بصل”.

طريقة المغربية بالدجاج

  1. نضع الدجاج في قدر به ماء، مع اضافة الملح والقرفة والقرنفل والبصل والغار والهيل، ونرفع القدر على النار حتى ينضج الدجاج وننزع منه الجلد والعظم.
  2. يتم خلط مكونات البهارات معا.
  3. نحضر قدر به كمية كبيرة من الماء مع إضافة ملعقة صغيرة من الملح، وبعد أن يغلي نضيف المغربية وننتظر حتى أن تنضج.
  4. نسخن الزبدة والزيت معا مع تقليب البصل الصغير حتى ينضج قليلا ثم نضيف نصف البهارات مع التقليب ثم نضيف المغربية ونقلب لتتشرب من نكهة البصل.
  5. نضيف قليل من المرق ونتركه على نار هادئة حتى يلين البصل ثم نضيف الحمص، وبعد دقائق نضيف الدجاج.
  6. نسحن الدقيق مع الزيت حتى يصبح ذهبي اللون، ثم نضيف المرق لنحصل على صلصة سميكة مع اضافة باقي البهارات.
  7. نضع المغربية في طبق وفوقها الصلصة، وتقدم.