يناير 1, 2018
اخر تعديل : ديسمبر 10, 2018

طريقة عمل بامية باللحمة

طريقة عمل بامية باللحمة
بواسطة : Editors of Al Moheet
Share

بامية باللحمة، من الأطباق الشهية المشهورة في الوطن العربي إليكم مكونات طريقة التحضير السهلة:

مقادير البامية باللحمة

  • ١ كيلو بامية .
  • كيلو لحم موزات .
  • ١/٢ كوب من صلصلة الطماطم .
  • كيلو طماطم حمراء مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة .
  • زيت للقلي.
  • جرزة صغيرة من الكزبرة الخضراء مغسولة ومفرومة فرم ناعم .
  • ٢ راس ثوم مفصفص ومهروس هرس ناعم .
  • ملح / فلفل حسب الرغبة .
  • ١/٤ كأس عصير ليمون .
  • سمن لقلي اللحم .
  • كأسين من الماء .

طريقة تحضير البامية باللحمة

  • في وعاء على النار توضع ٤ ملاعق سمن وتقلى اللحمة وتقلب على الطرفين لمدة ١٠ دقائق حتى يتماسك السطح الخارجي.
  • تضاف قطع الطماطم وتقلب مع اللحم وتتبل بالملح والفلفل حتى تذبل الطماطم  .
  •  تذوب صلصلة الطماطم بكأسين من الماء وتضاف إلى وعاء اللحم و الطماطم وتضاف اليه عصير الطماطم و نصف كمية الثوم المهروس ويغطى القدر ثم تبقى لمدة ١/٢ ساعة او أكثر حتى تستوي اللحمة .
  • في هذا الاثناء نقوم بتسخين زيت للقلي على درجة حرارة متوسطة في  وعاء ونضع به البامية المغسولة والمصفاة وتقلى البامية ثم توضع على حدة .
  •  عند إستواء اللحم تضاف البامية إلى وعاء اللحم والصلصة وتترك لمدة ٢٠ دقيقة وفي هذا الأثناء يقلي باقي كمية الثوم مع الكزبرة الخضراء وتضاف فوق البامية .
  • (يراعي مراقبة البامية من وقت لآخر للتأكد من مستوى المرق فلو قل يمكن زيادة القليل من الماء و أيضاً يجب مراعاة  ان لا تهرس البامية عند التقليب)
  • تقدم ساخنة مع الأرز المفلفل والفلفل الأخضر بالهناء والشفاء .