حمسة النخي تعتبر من الأكلات الشعبية في الإمارات وتحديدا في منطقة الشارقة، والنخي هو نوع من انواع الحمص الذي له الكثير من الفوائد على جسم وصحة الانسان.
مكونات حمسة النخي
- 3 كأس نخي.
- كوب زبيب.
- نصف كأس بقدونس مفروم ومغسول.
- 8 حبات بصل صغيرة مفرومة.
- ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة صغيرة لومي بودر.
- ملعقة صغيرة هيل.
- ملعقة صغيرة قرفة بودرة.
- مكعبات بطاطا.
- ربع كأس زيت نباتي.
- ربع كأس صنوبر.
- ملعقة صغيرة فلقل بودرة.
- ملح.
- ماء للسلق.
طريقة عمل حمسة النخي
- نغسل النخي عدة مرات ويصفى بالمصفى، ثم نضعه في قدر ونضيف الماء والملح ونرفعه على النار حتى ينضج.
- على نار متوسطة نضع زيت في اناء ونشوح به الصنوبر حتى يصبح لونه ذهبي.
- نضيف النخي والزبيب والبقدونس والبطاطا، ونتبل باضافة البهارات الفلفل والملح والكركم والهيل والقرفة، ونقلب، ثم نهدأ النار ونغطي القدر لمدة ربع ساعة.
- نقلب من حين لآخر ونضيف الماء إذا لزم الأمر، وتقدم ساخنة.