حمسة النخي تعتبر من الأكلات الشعبية في الإمارات وتحديدا في منطقة الشارقة، والنخي هو نوع من انواع الحمص الذي له الكثير من الفوائد على جسم وصحة الانسان.

مكونات حمسة النخي

• 3 كأس نخي.
• كوب زبيب.
• نصف كأس بقدونس مفروم ومغسول.
• 8 حبات بصل صغيرة مفرومة.
• ملعقة صغيرة كركم.
• ملعقة صغيرة لومي بودر.
• ملعقة صغيرة هيل.
• ملعقة صغيرة قرفة بودرة.
• مكعبات بطاطا.
• ربع كأس زيت نباتي.
• ربع كأس صنوبر.
• ملعقة صغيرة فلقل بودرة.
• ملح.
• ماء للسلق.

طريقة عمل حمسة النخي

1. نغسل النخي عدة مرات ويصفى بالمصفى، ثم نضعه في قدر ونضيف الماء والملح ونرفعه على النار حتى ينضج.
2.  على نار متوسطة نضع زيت في اناء ونشوح به الصنوبر حتى يصبح لونه ذهبي.
3. نضيف النخي والزبيب والبقدونس والبطاطا، ونتبل باضافة البهارات الفلفل والملح والكركم والهيل والقرفة، ونقلب، ثم نهدأ النار ونغطي القدر لمدة ربع ساعة.
4. نقلب من حين لآخر ونضيف الماء إذا لزم الأمر، وتقدم ساخنة.