الفريك باللحم من الوجبات المعروفة في المغرب العربي إليك طريقة عمل شوربة الفريك باللحم بالطريقة التونسية ومقاديرها.

مكونات شربة الفريك

• 150 جم فريك.
• 100 جم لحم علوش.
• 50 جم معدنوس.
• 50 جم كرفس.
• 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• ملعقة صغيرة فلفل زينة.
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
• نصف ملعقة كبيرة هريسة.
• ثوم مهروس.
• نصف حبة فلفل احمر حار.

طريقة شربة الفريك

1. نقلي اللحم المقطع مع البصل والفلفل الأحمر مع زيت الزيتون، ثم نضيف الطماطم ونصف كوب ماء ونتركهم 10 دقائق.
2. نغسل الفريك ونضيفه إلى المرق، مع اضافة لتر ونصف ماء ونتركهم لمدة ساعتين على النار مع التقليب من حين لآخر.
3. نضيف الثوم والهريسة والفلفل الحار والمعدنوس والكرفس قبل نصف ساعة من تمام النضج، تقدم ساخنة مع الليمون.