لحم البرمة، من الاكلات اليمنية الشهيرة في جميع مطاعم وبيوت اليمن كافة وتعمل الاكلات خاصة وعامة في الاعياد وغيرها من المناسبات والايام المعتادة .

المقادير

• كمية اللحم حسب الرغبة ويفضل لحم (التيس ).
• نص راس ثوم مفروم .
• 2 بصلة مفرومة .
• كزبرة خضراء .
• كمون,فلفل اسود,كركم (جميع التوابل مطحونة ) .
• ملعقة دقيق ابيض .

طريقة التحضير

• قطعي اللحم واغسلية والافضل يكون لحم تيس لانه الألذ والافضل من اللحوم في طبخ البرمة .
• اضيفي الثوم والبصل المفروم في وعاء به زيت الى ان يذبل ويكتسب اللون الذهبي .
• اضافة الكركم والكون والفلفل الاسود والكبزرة الجافة جمعع التوابل مطحونة .
• اضافة اللحم وتحريكة واضافة ماء ساخن ثم نغطية الى ان يستوي اللحم جيدا .
• بعد استواء اللحم نقوم باضافة الكزبرة الخضراء .
• توضع في طبق صغير معلقة من الدقيق الابيض وماء ويخفق جيدا ويضاف على المرق ويترك لحد الغليان ويطفى النار وهكذا تكون الوصفه جاهزة وجيدا وعلى استعداد للتقديم والاكل.