لحم البرمة، من الاكلات اليمنية الشهيرة في جميع مطاعم وبيوت اليمن كافة وتعمل الاكلات خاصة وعامة في الاعياد وغيرها من المناسبات والايام المعتادة .
المقادير
- كمية اللحم حسب الرغبة ويفضل لحم (التيس ).
- نص راس ثوم مفروم .
- 2 بصلة مفرومة .
- كزبرة خضراء .
- كمون,فلفل اسود,كركم (جميع التوابل مطحونة ) .
- ملعقة دقيق ابيض .
طريقة التحضير
- قطعي اللحم واغسلية والافضل يكون لحم تيس لانه الألذ والافضل من اللحوم في طبخ البرمة .
- اضيفي الثوم والبصل المفروم في وعاء به زيت الى ان يذبل ويكتسب اللون الذهبي .
- اضافة الكركم والكون والفلفل الاسود والكبزرة الجافة جمعع التوابل مطحونة .
- اضافة اللحم وتحريكة واضافة ماء ساخن ثم نغطية الى ان يستوي اللحم جيدا .
- بعد استواء اللحم نقوم باضافة الكزبرة الخضراء .
- توضع في طبق صغير معلقة من الدقيق الابيض وماء ويخفق جيدا ويضاف على المرق ويترك لحد الغليان ويطفى النار وهكذا تكون الوصفه جاهزة وجيدا وعلى استعداد للتقديم والاكل.