أبريل 3, 2019
اخر تعديل : أبريل 5, 2019

طريقة عمل مدفون الدجاج

طريقة عمل مدفون الدجاج
بواسطة : Heba Mohammed
Share

مدفون الدجاج من الوجبات المشهورة في دول الخليج العربي ويتكون من الأرز واللحم إليك طريقة تحضير ومقاديره:

المقادير

  • دجاجة (مقطع)
  • 2 حبة بطاطس (مقشرة ومفرومة مكعبات)
  • كوب لبن زبادي
  • حبة بصل (كبير الحجم / مفروم)
  • 4 فصوص ثوم (مفروم)
  • 3 ملاعق زيت نباتي كبيرة
  • 2 حبة طماطم (معصورة ومصفاة)
  • ملعقة كبيرة معجون الطماطم
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة (مجففة ومطحونة)
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • نصف فلفل أسود ملعقة صغيرة (حبّ)
  • ملعقة بهارات مشكلة صغيرة
  • انصف ملعقة صغيرة  كمون (مطحون)
  • 2 كوب  أرز بسمتي (مسلوق نصف سلقة ومصفى)
  • كوب ونصف معكرونة (سباجيتي)
  • ربع ملعقة صغيرة زعفران
  • ربع كوب ماء الورد

طريقة تحضير مدفون الدجاج

  • ضعي الدجاج في قدر واسع على نار متوسطة وأضيفي البطاطس عليه وكوب اللبن الزبادي والزيت وقلبي.
  • أضيفي البصل والثوم وقلبي لمدة 3 دقائق.
  • ضعي عصير الطماطم ومعجون الطماطم فوق الدجاج.
  • أضيفي البهار المشكل والفلفل الأسود والملح والكمون والكزبرة وقلبي حتى تختلط المكونات معاً.
  • غطي القدر واتركيه لمدة 30 – 40 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
  • أضيفي الأرز المسلوق.
  • كسري المكرونة قليلاً وأضيفيها فوق الأرز والدجاج.
  • اخلطي الزعفران مع ماء الورد وأضيفي المزيج فوق الأرز والدجاج والمكرونة وغطي القدر واتركيه لمدة 15 دقيقة أخرى.
  • اسكبي المزيج في طبق التقديم وقدميه ساخناً.