مارس 8, 2020
اخر تعديل : مارس 19, 2020

فوائد الفلفل الأحمر

فوائد الفلفل الأحمر
بواسطة : اسماعيل الأغبري
Share

الفلفل الأحمر الحار أو البسباسي أو الفليفلة الشجرية، أو قرون الشطة هو أحد أصناف أثمار الباذنجانية، من أهم الخضروات، وأشهى البهارات ولا تخلو الأطباق منه، له مذاق لاذع. يعود تاريخ إكتشاف الفلفل لأكثر من (7500) سنة في أمريكا الجنوبية ثم انتقل إلى بقية العالم.

المكونات الغذائية

يحتوي الفلفل الحار على كميات عالية من فيتامين C ، ومركب بيتا كاروتين الذي يتحول في الجسم الى فيتامين A حسب الحاجة. اضافة الى ذلك، يوفر الفلفل الحار فيتامينات B ، الحديد، المغنيسيوم، والبوتاسيوم ومركب capsaicin المسؤول على المذاق الاذع

فوائد الفلفل الأحمر

التنحيف: أثبتت الدراسات أن مركب (كابسيسين) يساعد على زيادة سرعة عملية التمثيل الغذائي بمقدار ثماني مرات، أي أنه يحفز الجسم على حرق كمية أكبر من الدهون لتوليد الطاقة.

  • أمراض القلب: يعمل الفلفل على تخفيض تراكم الكوليسترول في الأوعية الدموية، كما يكبح نشاط الجين المسبب لتضيق الشرايين
  • الوقاية من السرطان: يعتبر مركب (كابسيسين) مضاد قوي لنشوء أورام الأمعاء. فهو يساعد على منع تطور الأورام المعوية وقادر مركب (كابسيسين) على ابطاء تطور سرطان الرئة.

فوائد أخرى

يوقف النزف. يشفي الجروح. يعالج الأنسجة التالفة، وينشط خلايا الجسم الأخرى. يخفف من الاحتقان. يعالج الروماتيزم. يحد من انتشار الأوبئة. يعالج التشنط. يعالج الكآبة. يحمي الجسم من البكتريا الضارة. يقي من أمراض تجلط الدم. يخفف من آثار الإجهاد. يزيد من درجة التركيز. علاج أمراض البنكرياس. علاج مرض القوباء الذي يصيب الجلد. علاج البرودة الشديدة في الشتاء. علاج تشقق أصابع القدمين واليدين. يحافظ على سخونة وسريان الدم في الشرايين والأوردة. يقي من حصوة المرارة. ينشط الدماغ.

الأمراض التي يعالجها الفلفل

  • داء السكري، علاج موضعي للحد من شكوى التهاب أعصاب الأطراف.
  • أمراض المثانة عصبية المنشأ ويحدد ذلك الأخصائي المعالج للمسالك البولية.
  • الالتهاب العظمي، والآلام الروماتزمية (موضعي للألم فقط).
  • لعلاج الألم (استخدام موضعي فقط).
  • علاج للصدفية (موضعي).
  • التهاب المفاصل الرثوي أو الروماتويد.
  • القوباء المنطقية أو العدوى بالهربس (للألم فقط).
  • البدانة، ومحاولات خفض الوزن.
  • التهاب الجيوب الزلالية للمفاصل Bursitis.
  • الصداع المزمن.
  • آلام أسفل الظهر.
  • الشقيقة (ألم نصف الرأس).

الأعراض الجانبية للفلفل

حساسية وتهيج في الجلد، تشنج والتهاب في العين، غثيان وألم في البطن، حرقة في الفم والحلق، سيلان الماء من الأنف، سيلان الدموع.

تجفيف الفلفل

  • يقطع الفلفل إلى نصفين بشكل طولي، وينزع منه البذور في أيام مشمسة.
  • يوضع الجزء المفتوح الى الأسفل من الصينية ثم يوضع في مكان مشمس.
  • يقلب الفلفل بعد ثمان ساعات.
  • وتغطى الصينية عن المساء وابعادها عن الحشرات .
  • تجفيف الفلفل داخل الفرن.
  • يحتاج تجفيف الفلفل درجة حرارة 80 درجة مئوية. إن كان الفرن يعمل بالمروحة فينبغي أن تكون درجة الحرارة 40 درجة مئوية ويترك لطهي داخل الفرن لمدة 6ساعات على الأقل.

 

المراجع:

1- الفلفل الحلو وفوائده العلاجية المذهلة. DW. روجع بتاريخ 13 نوفمبر 2019م.
2- الفلفل-الأحمر-فوائده-وأهميته. skynewsarabia. روجع بتاريخ 13 نوفمبر 2019م.